Mentega - jamur, cocok tidak hanya untuk menggoreng, tetapi juga untuk pengawetan, pengasinan, serta membuat sup. Namun, untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat dari mereka, jamur harus direbus terlebih dahulu.
Untuk mengetahui berapa menit Anda harus memasak minyak mentega sebelum menggoreng, Anda perlu mencari tahu untuk apa memasak biasanya. Jamur, seperti yang Anda tahu, menyerap zat berbahaya dari tanah, udara, dan semakin tua jamur, semakin berbahaya mereka - garam logam berat, radiasi, dan lainnya. Dan karena cendawan adalah pemimpin dalam sanitasi tanah, merebusnya sebelum menggoreng adalah prosedur wajib. Selain fakta bahwa pra-perebusan membersihkan jamur, itu juga memiliki efek menguntungkan pada rasa produk - mentega menjadi lebih lembut dan lebih empuk.
Sekarang tentang aturan memasak minyak mentega. Agar jamur memberikan semua zat berbahaya ke dalam air, mereka harus terlebih dahulu dibersihkan - singkirkan puing-puing dan lepaskan film dari tutupnya, lalu bilas, potong, masukkan ke dalam panci, tuangkan air asin dingin dan nyalakan api. Selama memasak, busa akan muncul di permukaan air, yang harus dihilangkan. Waktu mendidih untuk mentega tidak tergantung pada metode pemrosesan jamur lebih lanjut, dan prosedurnya harus memakan waktu setidaknya 15 menit.
Penting: air setelah direbus tidak dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain, seperti sup.
Apakah mungkin untuk tidak memasak mentega sebelum menggoreng?
Dimungkinkan untuk tidak merebus jamur sebelum menggoreng hanya jika jamur itu berukuran kecil, dan mereka dikumpulkan jauh dari kota, jalan raya, pabrik, perusahaan industri, sungai atau badan air lain tempat limbah diturunkan. Cukup untuk minyak tersebut melalui prosedur menghilangkan film dari tutup, puing-puing, setelah itu mereka dapat diperlakukan dengan panas. Namun, dalam hal ini, Anda harus siap dengan kenyataan bahwa selama menggoreng jamur akan mengeluarkan zat seperti jeli yang lengket dan hidangan yang sudah jadi tidak akan terlihat sangat menggugah selera.
