Sebelum Anda mulai mengasinkan ombak, Anda harus mempersiapkannya dengan benar untuk prosedur ini, yaitu merendamnya dalam air. Rasa produk jadi tergantung pada perendaman yang benar.
Pengasinan jamur bukanlah bisnis yang merepotkan, namun membutuhkan persiapan jamur tertentu untuk prosedur kuliner ini, yaitu perendaman. Perendaman itu sendiri memiliki nuansa dan aturan sendiri yang harus diikuti, jika tidak ada risiko merusak produk sama sekali - membuatnya tidak cocok untuk pengawetan dan pengawetan.
Untuk apa merendam? Untuk menghilangkan jus pahit yang ditemukan pada jamur. Artinya, prosedur ini terutama diperlukan untuk meningkatkan rasa ombak.
Adapun aturan perendaman, mereka sangat sederhana: jamur perlu dibersihkan (Anda dapat menggunakan sikat gigi untuk membersihkan, itu melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menghilangkan semua jenis kotoran baik dari atas tutup dan dari bawah) dan bilas dengan lembut, pisahkan jamur (putih dan lebih baik garam gelombang merah muda secara terpisah satu sama lain), lalu isi dengan air dingin. Dengan demikian, jamur perlu disimpan dalam air hingga tiga hari, mengganti air tiga hingga lima kali sehari. Kesiapan gelombang untuk pengasinan harus diperiksa secara eksklusif oleh tutupnya - mereka harus plastik dan tidak pecah dengan tekanan ringan. Gelombang inilah yang, ketika diasinkan, menjadi renyah, elastis, dan sangat lezat, terlepas dari apakah mereka diawetkan dingin atau panas.
