Jeroan ayam tidak kalah bermanfaat dari fillet. Mereka kaya akan asam amino, elemen mikro dan makro yang berharga, vitamin B, A, D. Hati ayam dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat untuk makanan sehari-hari dan hari raya. Di antara yang paling populer adalah salad hangat yang disajikan hangat.
Salad jamur: resep langkah demi langkah
Tidak terlalu tinggi kalori, tetapi salad hangat dengan jamur dan keju. Versi klasik cocok untuk prasmanan, terlihat sangat mengesankan dalam tartlet porsi.
Bahan:
- 250 g hati ayam;
- 4 sdm. l. saus krim siap pakai;
- 50 ml champignon atau jamur hutan;
- 20 gram bawang bombay;
- 50 g keju semi-keras;
- 200 gram kentang;
- 2 daun selada hijau;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Kupas hati film, keringkan, potong menjadi dua. Kupas kentang dan potong menjadi strip tipis. Dalam wajan yang dalam, goreng kentang dan hati, aduk terus. Sedikit trik - Anda bisa menuangkan air panas ke dalam panci.
Cincang halus bawang, potong jamur menjadi plastik. Taruh setengah cincin bawang di wajan terpisah dan, aduk, goreng dalam sedikit minyak sayur sampai transparan. Tambahkan jamur dan masak bersama selama 5-7 menit lagi, pastikan makanan tidak gosong.
Masukkan jamur dan bawang dan kentang dengan jeroan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan keju, parut di parutan kasar, campur, bumbui dengan saus krim dan lada hitam yang baru digiling. Garam secukupnya. Letakkan daun salad hijau yang sudah dicuci dan dikeringkan di piring saji, letakkan hati dengan jamur, sayuran, dan keju di atas slide. Sajikan segera.
Salad wortel ala Korea: sederhana dan sehat
Makanan ringan dan lezat dapat disajikan sebagai camilan panas atau menggantikan makan malam biasa. Salad buatan sendiri paling baik disajikan dengan roti putih atau sereal.
Bahan:
- 500 g hati ayam;
- 2 telur besar;
- 1 bawang kecil;
- 200 gram wortel;
- bumbu secukupnya;
- 20 ml cuka anggur;
- 20 ml minyak sayur olahan;
- 2 siung bawang putih;
- 50 ml air;
- rempah-rempah (jahe giling, bubuk kari, cabai, ketumbar, paprika);
- garam dan gula.
Kupas wortel, parut di parutan khusus, ubah menjadi pita sempit panjang. Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, bubuk kari, ketumbar, paprika, jahe giling, gula dan garam. Proporsi rempah-rempah dapat diubah sesuai selera, penambahan cabai akan mencerahkan rasa hidangan. Didihkan campuran, dinginkan sedikit, tuangkan saus di atas wortel. Tuang dalam cuka anggur, tambahkan bawang putih cincang halus, campur semuanya.
Rebus telur dan hati ayam. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Cincang halus bawang dan goreng dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan bawang bombay ke jeroan, masukkan wortel hangat, aduk rata. Sajikan segera sebelum salad mendingin.
Salad asli dengan jeroan dan kacang hijau
Makanan cepat dan menarik untuk pengamat berat badan. Salad mengandung sedikit kalori, tetapi bergizi dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan kacang segar dan beku.
Bahan:
- 200 g hati ayam;
- 200 gram kacang hijau;
- 1 paprika manis;
- 100 ml kecap asin;
- 2 sdm. l. jus lemon segar;
- 1 sendok teh madu cair;
- minyak sayur tidak berbau.
Untuk membersihkan jeroan dari film dan lemak, bilas, keringkan. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan madu, kecap asin, dan jus lemon. Masukkan hati ke dalam rendaman sehingga cairan menutupinya sepenuhnya, tutup dan biarkan selama setengah jam.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng kacang hijau di dalamnya sampai lunak. Agar isi panci tidak gosong, sering-seringlah diaduk dengan spatula kayu. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad.
Kupas paprika dari biji, potong-potong rapi dan goreng ringan dalam wajan. Tambahkan lada ke kacang. Tuang sedikit bumbu marinasi ke dalam wajan dan masukkan hati ayam. Aduk sesekali, didihkan selama 10-15 menit sampai empuk. Masukkan jeroan ke sayuran, tuangkan salad dengan beberapa sendok makan kecap dan aduk. Sajikan dengan rempah segar dan roti gandum.
Salad lezat dengan kentang dan sayuran
Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam yang lezat di rumah. Kandungan kalori meningkat dengan kentang, saus pedas membuat salad sederhana sangat menggugah selera.
Bahan:
- 150 g hati ayam;
- 4 kentang berukuran sedang;
- 1 lemon kecil;
- 1 siung bawang putih;
- 3 telur;
- 2 mentimun acar;
- 1 bawang merah;
- 50 g kacang hijau segar atau beku;
- 1 sendok teh mustard gandum;
- minyak sayur olahan;
- garam;
- lada hitam giling;
- Gula;
- beberapa acar mentimun;
- seikat peterseli segar;
- daun selada hijau.
Kupas hati lemak dan film, bilas, keringkan, potong menjadi dua. Masukkan jeroan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan campuran minyak sayur, jus lemon segar, garam dan merica. Rebus telur rebus, dinginkan dan kupas.
Cuci kentang secara menyeluruh dengan sikat dalam air mengalir, keringkan, potong menjadi plastik tebal, sebarkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas timah. Taburi setiap irisan dengan minyak sayur dan sedikit garam. Panggang sayuran akar sampai lunak (ini akan memakan waktu 30-40 menit).
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang dan hati yang dicincang tipis, aduk semuanya dengan spatula. Setelah 5-7 menit tambahkan kacang dan lanjutkan menggoreng. Saat produk sampingan sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan acar mentimun, kentang panggang, telur cincang, mustard gandum, bawang putih yang ditekan, acar mentimun (jumlahnya disesuaikan dengan selera). Campur semuanya.
Tutupi piring dengan daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan. Taburi dengan setumpuk salad hangat, taburi dengan peterseli cincang halus dan sajikan dengan roti panggang.
