Resep sederhana dengan rasa yang luar biasa. Keuntungan utama roti Prancis adalah konsistensinya.
Itu perlu
- - kue puff ragi - 0,5 kg;
- - kismis - 200 g;
- - cognac atau minuman keras - 100 ml;
- - susu - 0,5 liter;
- - gula pasir - 100 g;
- - gula vanila - 0,5 sdt;
- - telur ayam - 2 pcs.;
- - tepung terigu premium - 1, 5 sdm.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan ragi yang sudah jadi terlebih dahulu, keluarkan dari freezer kulkas. Ini akan mencair dalam 60-90 menit. Atau biarkan adonan di lemari es semalaman pada suhu +4 derajat, itu juga akan siap untuk bekerja.
Langkah 2
Siapkan kismis terlebih dahulu. Bilas dengan baik di beberapa perairan, masukkan ke dalam wadah yang nyaman dan isi dengan cognac atau minuman keras. Setelah merendam kismis dalam cognac, biarkan semalaman.
Langkah 3
Buat puding saat waktunya tepat. Untuk melakukan ini, masukkan susu dan gula vanila di atas api sedang. Saat susu memanas, cuci telur, pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan gula. Tambahkan tepung di akhir aksi. Keluarkan susu yang hampir mendidih dari api dan mulailah menuangkan dalam aliran yang sangat tipis ke dalam campuran telur. Awalnya, tuangkan 1/3 dari semua susu, sambil secara aktif mengocok komposisinya. Selanjutnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu panas dan panaskan. Masak krim dengan api kecil selama 5-7 menit, aduk terus. Angkat panci dengan krim, dinginkan.
Langkah 4
Gulung adonan di atas meja kerja yang ditaburi tepung. Lumasi lapisan dengan krim menggunakan sendok. Taburi krim dengan kismis. Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan. Potong cincin setebal 2 cm dari yang kosong, gunakan hanya pisau tajam. Basahi ujung cincin dengan air dan tempelkan di bagian bawah roti.
Langkah 5
Tutupi loyang dengan kertas roti, letakkan roti di atasnya. Lumasi produk dengan kuning telur, biarkan proofing selama 20 menit.
Langkah 6
Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang roti Prancis selama 20-25 menit. Sikat roti panas dengan sirup gula untuk bersinar. Untuk sirup, campurkan gula dan air dengan proporsi yang sama dan didihkan. Sajikan roti Prancis siap pakai untuk sarapan.
