Roti Prancis, atau disebut juga - roti kota, adalah roti lonjong kecil dengan potongan memanjang dalam bentuk kerang. Makanan panggang segar yang renyah ini adalah yang pertama menghilang dari rak-rak toko. Tapi roti Prancis juga bisa dipanggang di rumah dalam oven konvensional.
Itu perlu
-
- Untuk adonan:
- - 250 g tepung terigu;
- - 125 g air;
- - 1 sendok teh. sesendok gula;
- - 1 g (1/4 sendok teh) ragi kerja cepat.
- Untuk ujian:
- - 200 g tepung terigu;
- - 100 g air;
- - 10 gram mentega;
- - 2 - 3 sdm. sendok makan gula;
- - 0,5 sendok teh garam;
- - 1 sendok teh minyak sayur untuk mengoles cetakan.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, saring tepung melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Buat depresi kecil di slide tepung dan tambahkan gula dan ragi di sana, tutup dengan air hangat. Aduk adonan dari tengah, secara bertahap tambahkan tepung dari tepi. Kencangkan mangkuk dengan cling film dan biarkan adonan matang pada suhu kamar selama 2 hingga 6 jam.
Langkah 2
Siapkan adonan. Campurkan tepung yang sudah diayak dengan gula dan garam. Tambahkan mentega cair dan tuangkan ke dalam adonan. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda atau dengan pengait menggunakan mixer setidaknya selama 10 menit. Adonan harus halus dan sangat elastis. Ini sedikit menempel di tangan Anda. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang dilumuri minyak sayur dan tutup dengan cling film. Biarkan mengembang pada suhu kamar selama sekitar dua jam.
Langkah 3
Taburkan tepung di atas talenan. Letakkan adonan yang sudah jadi di atasnya dan kerutkan. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Bentuk bola dari mereka, tutup dengan cling film dan diamkan selama 5 menit.
Langkah 4
Gilas adonan dengan rolling pin atau remukkan dengan tangan hingga menjadi kue pipih setebal 1 - 2 cm, tekuk salah satu tepi lapisan di tengah dan tekan dengan telapak tangan. Lakukan hal yang sama dengan tepi lainnya. Sekarang lipat kue yang dihasilkan menjadi dua. Jepit jahitannya dan ratakan sedikit sanggul untuk memberikan bentuk yang benar.
Langkah 5
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan roti, sisi jahitan ke bawah, cukup jauh. Tutupi mereka dengan handuk teh dan biarkan mengembang selama 40 hingga 50 menit. Sekarang buat potongan yang memberikan tampilan khas pada sanggul Prancis. Jalankan pisau melintasi kue sejajar dengan meja. Saat memanggang, roti akan terbuka dan kerang akan muncul.
Langkah 6
Tempatkan semangkuk air di bagian bawah oven. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Panggang gulungan selama sekitar setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan roti Prancis yang sudah jadi di rak kawat.
