Plum berlapis cokelat adalah suguhan DIY yang populer. Untuk membuat makanan penutup sukses, Anda perlu membeli buah kering lembut yang lezat dan tidak berhemat pada lapisan gula. Kelezatan yang sudah jadi sangat cocok untuk hadiah, cukup masukkan permen ke dalam kotak yang indah.
Permen dengan isian kacang: versi klasik
Versi cokelat buatan sendiri yang termudah dan tercepat dengan isian kacang utuh. Produk jadi harus tetap dingin, tetapi tidak ditempatkan di lemari es, jika tidak cokelat akan ditutupi dengan lapisan putih. Untuk mengurangi kalori, Anda bisa mengganti susu dengan krim.
Bahan:
- 150 g buah prem yang diadu lembut;
- 100 g cokelat hitam;
- 100 g biji kenari;
- 0,5 cangkir krim.
Bilas plum kering, tambahkan air panas, setelah 5 menit, masukkan saringan dan keringkan. Goreng kenari dalam wajan kering atau panggang dalam microwave agar rasanya lebih lembut. Potong setiap prune dan masukkan kacang ke dalamnya. Peras buah beri dengan erat dengan tangan Anda sehingga tampak utuh.
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, lelehkan dalam bak air. Tuang krim dan aduk sampai campuran benar-benar homogen. Secara bergantian tusuk plum pada tusuk sate kayu dan celupkan ke dalam cokelat cair sehingga lapisan gula menutupi permen secara merata. Sisihkan untuk diletakkan di piring yang diolesi sedikit minyak. Saat permen sudah mengeras, masukkan ke dalam kotak atau vas yang bagus. Dengan demikian, Anda dapat menyiapkan plum dalam cokelat berwarna putih, pahit, atau beraroma: jeruk, lemon, pistachio.
Aneka cokelat: persiapan langkah demi langkah
Resep asli yang cocok untuk mereka yang berpengalaman membuat cokelat buatan sendiri. Perlakukan dibentuk menggunakan bentuk khusus atau inti plastik. Untuk membuat bermacam-macam, plum dilengkapi dengan kacang yang berbeda: pinus, hutan, kenari.
Bahan:
- 100 g cokelat putih;
- 100 g cokelat hitam;
- 200 g plum diadu;
- 100 g berbagai macam kacang;
- 100ml krim.
Bebaskan plum dari lubangnya, bilas. Jika buah keringnya keras, tuangkan air mendidih di atasnya selama 10 menit, masukkan ke dalam saringan, dan keringkan.
Siapkan isian kacang. Anda bisa memasukkan almond, hazelnut, kacang tanah, kenari, dan kacang pinus ke dalam permen. Kupas cangkang dan film keras, keringkan dalam oven untuk rasa yang lebih pekat. Giling setiap spesies dalam mortar atau potong kasar dengan pisau.
Potong plum menjadi dua atau empat bagian (tergantung ukuran). Isi setiap bagian dengan kacang cincang dari jenis yang sama. Atur buah beri yang sudah disiapkan di atas piring.
Masukkan potongan cokelat putih ke dalam satu gelas atau mangkuk gerabah, pecahkan batang gelap di gelas lain. Tempatkan kedua wadah dalam microwave dan lelehkan. Tuang setengah krim ke dalam setiap porsi, aduk, panaskan kembali dalam microwave. Anda mendapatkan 2 pilihan glasir: putih dan gelap.
Siapkan cetakan permen silikon atau plastik corex. Sikat setiap lekukan dengan cokelat hitam atau putih menggunakan sikat silikon kecil. Biarkan massa mengeras. Letakkan sepotong plum dengan kacang di setiap sel dan tuangkan di atas cokelat dengan warna yang diinginkan. Masukkan cetakan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.
Balikkan permen yang sudah jadi ke papan tulis. Panaskan sisa glasir dalam microwave. Dengan menggunakan jarum suntik kue atau cornet kertas perkamen, oleskan beberapa sapuan cokelat hitam pada permen berlapis putih. Hiasi permen cokelat hitam dengan cara yang sama dengan sapuan putih. Biarkan dekorasi mengeras, atur permen di atas mawar bergelombang dan masukkan ke dalam kotak hadiah.
Permen berlapis rumah: resep langkah demi langkah
Anda dapat menggunakan lapisan gula buatan sendiri sebagai pengganti cokelat yang dibeli di toko. Harganya akan lebih murah, dan rasa manisannya akan cukup enak. Kelezatannya ternyata lebih rendah kalori daripada produk dengan cokelat alami dan akan menarik bagi orang yang sedang diet. Proporsi gula dan kakao bisa disesuaikan dengan selera. Almond mudah digiling dengan kacang lain, seperti kenari atau hazelnut.
Bahan:
- 300 g plum besar yang diadu;
- 3 sdm. l. kakao berkualitas tinggi;
- 3 sdm. l. minyak;
- 0,5 cangkir susu;
- 3 sdm. l. Sahara;
- 100 g almond kupas.
Rebus almond dalam air mendidih, lepaskan kulit keras dari kernel. Keringkan kacang dalam wajan, dinginkan, cincang kasar atau hancurkan dalam mortar. Cuci plum di beberapa perairan, keringkan di atas handuk yang dioleskan.
Siapkan icing. Tuang susu ke dalam panci berdinding tebal, panaskan di atas api sedang. Campur bubuk kakao dengan gula. Untuk membuat icingnya enak, Anda perlu menggunakan produk berkualitas tinggi, varietas kakao instan tidak akan berfungsi.
Tuangkan campuran gula cokelat ke dalam susu dan aduk kuat-kuat hingga campuran menjadi homogen, tanpa gumpalan. Saat susu mendidih, tambahkan mentega ke dalam panci dan aduk kembali. Hapus glasir dari panas.
Potong plum menjadi dua bagian, tempatkan dalam wadah datar dalam satu lapisan, taburi dengan almond cincang secara merata. Tuang glasir panas di atas massa buah dan kacang, ratakan permukaan dengan spatula, biarkan mengeras. Saat massa agak dingin, masukkan ke dalam lemari es.
Potong kelezatan buah cokelat beku menjadi kotak atau belah ketupat, taruh di atas piring yang ditutup dengan serbet. Permen lembut meleleh di mulut Anda dan cocok dengan kopi atau teh hitam yang baru diseduh.
