Sifat menguntungkan dari kembang kol secara langsung tergantung pada persiapan yang benar dari produk ini. Berapa lama dan bagaimana cara memasak kembang kol segar atau beku?
Kembang kol adalah produk yang sangat sehat. Pertama-tama, ini karena kandungan kalorinya yang rendah. 100 g produk hanya mengandung 25 kkal. Untuk mengkonsumsi jumlah kalori ini, Anda perlu berjalan kaki selama 5-6 menit atau melakukan pekerjaan rumah tangga selama sekitar 8 menit.
Juga, kembang kol mengandung sejumlah besar vitamin A, B, C, E, K dan elemen pelacak. Ini mengandung: serat, protein, asam organik, pektin dan sebagainya. Kembang kol meningkatkan pencernaan, mengurangi risiko tumor ganas, membersihkan tubuh dari zat berbahaya dan beracun, mencegah pembentukan batu ginjal dan meningkatkan fungsi otot jantung.
Namun semua khasiat tersebut akan sia-sia jika kembang kol tidak diolah dengan baik. Dan salah satu poin terpenting dalam hal ini adalah waktu memasak produk ini.
Bagaimana dan berapa banyak memasak kembang kol beku frozen
Hampir setiap toko sekarang menjual buah dan sayuran beku. Kembang kol tidak terkecuali. Sebagai aturan, itu ditempatkan dalam paket yang sudah dicuci dan dibersihkan. Oleh karena itu, tidak diperlukan pembilasan khusus sebelum memasak.
Kembang kol beku tidak boleh dicairkan. Cukup dengan merebus air dan mencelupkan produk ini ke dalamnya. Sebelum ini, cairan dalam wajan harus diasinkan. Dalam hal ini, waktu memasak adalah 15-17 menit. Ini seharusnya cukup untuk membuat kembang kol beku. Jika di masa depan sup disiapkan darinya, waktu memasak harus dikurangi menjadi 8-10 menit.
Bagaimana dan berapa banyak memasak kembang kol segar fresh
Kembang kol segar adalah makanan paling sehat. Dalam proses memasaknya, perlu untuk membilas sayuran secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian produk ini dipotong dengan pisau menjadi perbungaan individu, dicelupkan sebentar ke dalam air untuk menghilangkan puing-puing - dan ditempatkan dalam air asin mendidih. Waktu memasak dalam hal ini adalah sekitar 12-15 menit. Jika Anda menggunakan kembang kol segar untuk sup atau menggoreng, maka 7-8 menit sudah cukup.
Berapa banyak untuk memasak kembang kol dengan cara lain?
Kembang kol dapat dimasak dalam microwave (sekitar 10 menit), pressure cooker (minimal 15 menit), double boiler (sekitar setengah jam), slow cooker (15 menit).
Beberapa fitur memasak kembang kol
1. Jangan memasak produk ini terlalu lama. Perbungaan mungkin menjadi terlalu keras dan sulit untuk dikunyah.
2. Kepala kubis yang padat paling baik digunakan untuk salad dan lauk pauk, dan yang paling longgar untuk sup.
3. Untuk memasak kembang kol, Anda bisa menggunakan susu selain air biasa. Ini akan memberikan rasa yang luar biasa.
4. Dalam proses memasak, perbungaan mungkin menjadi gelap. Untuk menghindarinya, tambahkan satu sendok makan cuka ke dalam air.
5. Rebus kembang kol hanya dengan api sedang. Api yang kuat meningkatkan penguapan cairan, dan api yang lambat menyebabkan perbungaan mulai berantakan.
6. Jangan menuangkan banyak cairan ke dalam panci. Ini secara negatif mempengaruhi rasa produk. Dan itu juga menyebabkan hilangnya beberapa vitamin dan mineral yang berguna.
7. Menambahkan gula meningkatkan palatabilitas kembang kol.
8. Setelah dimasak, pastikan untuk meletakkannya di saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
9. Untuk memasak kembang kol, lebih baik menggunakan piring kaca atau enamel. Panci aluminium atau tembaga akan berdampak negatif pada rasanya.
