Kerang adalah kerang yang dapat dimakan yang kaya akan vitamin, yodium, kalsium, protein, zat besi, dan nutrisi lainnya. Plus, mereka dikemas dengan karbohidrat dan lemak, menjadikannya makanan yang sangat bergizi. Untuk mencegah kerang beku kehilangan sebagian besar komposisinya, mereka harus dimasak dengan benar.
Aturan memasak
Kerang beku rebus bisa dengan mudah dipanaskan kembali atau direbus dengan sedikit air selama 5 menit. Kerang beku mentah harus dimasak selama 7 menit dan tidak boleh dibekukan kembali karena mudah rusak.
Untuk mencairkan kerang yang belum dikupas, biarkan di udara, lalu bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan residu pasir dan ganggang, dan rebus dalam banyak air selama beberapa menit. Saat memilih kerang beku, penting untuk memastikan tidak ada kebocoran cairan di dalam kemasan.
Kerang rebus dicelupkan lagi ke dalam air dingin, setelah itu dididihkan lagi - ini memungkinkan Anda untuk melestarikan semua vitamin dan elemen pelacak yang terkandung dalam kerang, dan juga menghilangkan semua zat beracun. Di akhir memasak, cangkang kerang akan terbuka sendiri, dan dagingnya dapat dengan mudah dikeluarkan dengan pisau. Kerang kupas beku direbus dalam air asin dingin - mereka mencapai kesiapannya setelah air mendidih dan ditutup dengan film. Anda tidak bisa memasak kerang untuk waktu yang lama, jika tidak dagingnya akan menjadi keras dan kehilangan semua manfaatnya.
Kerang dalam bahasa Korea
Salah satu resep termudah dan tercepat untuk membuat kerang beku adalah kerang Korea. Ini akan membutuhkan 500 gram kerang, sebungkus wortel Korea, 3 bawang, 50 miligram kecap, 1 sendok makan garam, serta sedikit pala, ketumbar, cabai merah dan hitam. Pertama-tama, Anda perlu mencairkan kerang dan membilasnya secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir, lalu rebus selama 5 menit dan tiriskan ke saringan untuk gelas airnya.
Kerang yang sudah jadi perlu dikupas dari cangkangnya dan dipotong menjadi setengah cincin bawang, yang diasinkan, ditaburi sedikit dengan jus jeruk nipis dan dibiarkan diasinkan. Sementara bawang bombay direndam dengan bumbu marinasi, pala (secara harfiah di ujung pisau) dan sisa bumbu ditambahkan kecap secukupnya.
Kemudian kerang, saus dan bawang dicampur dalam mangkuk, ditaburi cabai merah, dicampur lagi dan didinginkan sampai benar-benar dingin, karena kerang Korea dikonsumsi secara eksklusif dingin. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan wortel Korea. Anda harus menyadari bahwa saus atau bumbu dalam jumlah besar akan mengganggu atau merusak rasa asli kerang.
