Air dalam mentimun adalah sekitar 95%, dan bagian tengah dengan biji adalah bagian paling cair dalam sayuran. Untuk beberapa hidangan, kelembaban berlebih tidak berguna, jadi mentimun untuk persiapannya perlu dipotong dengan cara khusus.
Mentimun untuk roti gulung tanpa inti
Mentimun yang dipotong menjadi potongan sering digunakan untuk membuat gulungan, metode pemotongan ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan biji dan cairan berlebih dari sayuran. Siapkan talenan yang bersih dan kering, pisau yang diasah, dan mentimun panjang sebelumnya. Dianjurkan untuk mengambil sayuran tipis, karena bijinya lebih kecil di dalamnya.
Bilas mentimun secara menyeluruh dan potong-potong yang sedikit lebih lebar dari telapak tangan Anda. Potong kuncir kuda, tetapi jangan dibuang, mereka akan tetap dibutuhkan. Jika Anda menyiapkan sayuran khusus untuk roti gulung, pastikan panjang potongannya setengah dari panjang daun nori. Persingkat mentimun yang panjang, terlalu pendek biarkan apa adanya.
Bilah pisau sayur harus terasa lebih panjang dari irisan mentimun sehingga Anda dapat langsung memotong daging buah menjadi lingkaran. Dari sayuran yang bagian tengahnya dihilangkan, rapi, bahkan sedotan tidak akan berfungsi.
Ambil satu potong mentimun dan potong kulitnya dua hingga tiga milimeter membentuk lingkaran. Demikian juga, pisahkan ampas dari empulur dengan biji. Harap dicatat bahwa jika Anda memotong mentimun untuk roti gulung, Anda tidak dapat menggunakan bagian tengah untuk hidangan ini di masa mendatang.
Akibatnya, Anda harus dibiarkan dengan pulp, kulit, inti dan ekor. Letakkan bubur mentimun di atas papan dan tutup dengan kulit di atasnya, dengan hati-hati potong kedua lapisan ini menjadi potongan-potongan tipis. Ini lebih cepat untuk dipotong, tetapi jika Anda takut tidak dapat mengatasi dua potong sekaligus, Anda dapat mengulanginya secara terpisah untuk setiap bagian sayuran. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan bagian biji untuk hidangan lain, potong juga.
Cara memotong mentimun menjadi strip dengan bagian tengah
Beberapa mentimun rumah kaca tipis tidak memiliki pusat karakteristik dengan biji besar. Mereka tidak perlu dipotong-potong. Sayuran ini harus dipotong-potong sepanjang setengah panjang daun nori. Kemudian, agar sedotan menjadi indah dan rata, Anda perlu membagi segmen menjadi beberapa lapisan. Daun ini tebalnya sekitar 3 mm dan perlu dipotong menjadi potongan-potongan yang panjang dan rata.
Anda juga dapat menggunakan metode yang lebih mudah dengan memotong mentimun menjadi dua dan memotongnya menjadi panjang. Hal yang sama dapat dilakukan dengan mentimun pendek utuh hanya dengan menggoroknya tipis-tipis sampai Anda mendapatkan sedotan yang rata. Sayuran ini tidak akan terlihat sempurna karena memiliki warna dan komposisi yang berbeda. Beberapa dari mereka hanya akan terdiri dari inti yang longgar, sementara sedotan lainnya akan menjadi bergaris - dari kulit dan ampas.
