Buttermilk adalah bahan yang bagus dalam makanan yang dipanggang. Ini memberi makanan panggang rasa yang kaya, kaya, mentega, tetapi tidak menambah kalori, tidak seperti susu dan krim. Sifat asam dari buttermilk memberikan struktur remah yang sangat baik dan kerak roti berwarna gelap.
Itu perlu
-
- Roti Soda Irlandia Buttermilk
- - 250 g tepung terigu putih polos;
- - 250 g tepung gandum;
- - 100 g oatmeal;
- - 1 sendok teh soda kue;
- - 1 sendok teh garam;
- - 25 gram mentega;
- - 500 ml mentega cair
- Roti Ragi Oat Buttermilk
- - 1 1/4 cangkir oatmeal;
- - 1 gelas air mendidih;
- - 2 sendok teh ragi kering aktif;
- - 1/4 cangkir air hangat;
- - 1 1/2 cangkir susu mentega
- - 1/2 cangkir minyak sayur;
- - 1/2 cangkir gula merah - 1 cangkir tepung gandum
- - 4 cangkir tepung terigu putih polos;
- - 2 sendok teh garam.
instruksi
Langkah 1
Buttermilk Irish Soda Bread Panaskan oven hingga 180C dan taburi loyang dengan tepung.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, gabungkan bahan kering - tepung, soda kue, garam, sereal. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan gosok ke dalam campuran kering. Tuangkan buttermilk dan dengan lembut, dengan ujung jari Anda, uleni adonan dengan lembut.
Langkah 3
Bentuk menjadi roti bundar berdiameter 20 sentimeter. Tempatkan roti di atas loyang dan buat potongan berbentuk salib yang dalam di dalamnya. Diyakini bahwa ini adalah tanda bahwa peri pergi. Namun, sayatan seperti itu membantu adonan untuk dipanggang.
Langkah 4
Panggang roti selama 30-35 menit. Jika setelah waktu ini, saat Anda mengetuk bagian bawah roti, Anda tidak mendengar suara tumpul, yang dengan jelas menunjukkan bahwa roti sudah matang di dalam, balikkan roti dan biarkan selama 3-5 menit lagi di dalam oven.
Langkah 5
Keluarkan roti, letakkan di rak kawat, tutup dengan handuk bersih dan biarkan dingin. Jangan menyimpan roti seperti itu untuk waktu yang lama, sangat baik jika masih segar.
Langkah 6
Roti ragi oatmeal dengan buttermilk Tuang serpihan oatmeal ke dalam mangkuk food processor dan tuangkan air mendidih di atasnya, aduk dengan kait pengait sampai airnya terserap.
Langkah 7
Tuang ragi ke dalam secangkir air hangat (35-40 ° C) dan biarkan selama 5 menit. Tambahkan minyak sayur, gula dan buttermilk ke ragi. Campur tepung dengan oatmeal, tuangkan dalam buttermilk dengan ragi dan, dengan kecepatan rendah, menggunakan lampiran kait, ganti adonan. Uleni setidaknya selama 15-20 menit. Seharusnya sangat, sangat lengket - tidak apa-apa dan bagus. Jangan tambahkan tepung ke dalamnya!
Langkah 8
Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya, Anda bisa menutupinya dengan handuk, tetapi lebih nyaman dengan bungkus plastik. Diamkan adonan selama 1 jam. Selama waktu ini, adonan akan berlipat ganda.
Langkah 9
Gulung adonan menjadi persegi panjang, potong menjadi dua, dan lipat setiap persegi panjang baru seperti lipatan - sebagian besar di tengah dan dua lipatan. Gulung setiap persegi panjang menjadi gulungan untuk dua roti. Tempatkan roti dalam kaleng atau di atas loyang yang sudah ditaburi tepung, sisi jahitan ke bawah, biarkan selama 30-40 menit hingga mengembang. Semprotkan permukaan dengan air atau basahi dengan kuas, taburi dengan oatmeal dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C. Panggang selama 30-40 menit. Roti siap saji, jika Anda mengetuknya dengan gagang pisau, akan mengeluarkan suara tumpul yang berbeda.
