Seiring dengan salad Olivier, ikan haring di bawah mantel bulu dianggap sebagai atribut wajib dari meja pesta. Ada banyak variasi salad serpihan yang populer ini, resep klasiknya termasuk fillet ikan haring dan sayuran rebus: kentang, wortel, bit.
Cara memasak ikan haring klasik di bawah mantel bulu
Tampaknya resep klasik untuk "mantel bulu" telah lama diketahui semua orang. Namun, banyak ibu rumah tangga berhasil menyesuaikannya dengan menukar lapisan atau menambahkan bahan baru, yang memberi salad rasa baru. Untuk menyiapkan resep klasik untuk ikan haring di bawah mantel bulu, Anda perlu:
- 1 ikan haring besar;
- 3 kentang;
- 2 wortel;
- 2 bit;
- 1 kepala bawang;
- mayones.
Cuci sayuran dengan sangat teliti (kentang, wortel, bit) dan rebus tanpa mengupasnya. Saat sayuran siap, tiriskan air, dan dinginkan sayuran dan parut secara terpisah di parutan kasar. Potong ikan haring menjadi fillet, buang kulit dan tulangnya. Kemudian potong fillet herring yang sudah dimasak menjadi kubus kecil. Kupas bawang dan potong dengan pisau, lalu rebus dengan air mendidih, lalu peras ringan.
Basahi bagian bawah piring, herring atau mangkuk salad dengan air dan taruh herring di lapisan yang rata, di atasnya taburi bawang. Kemudian dengan murah hati olesi lapisan dengan mayones. Letakkan kentang di atasnya dan lapisi dengan mayones, lalu wortel dan taruh bit di lapisan atas, yang dilumuri mayones dengan baik. Anda dapat menghias salad dengan setangkai rempah, serta mawar yang terbuat dari wortel dan bit. Sebelum disajikan, ikan haring di bawah mantel bulu harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam (atau lebih baik semalaman) untuk pembuahan.
Trik kecil dari "mantel bulu" yang lezat
Bawang untuk ikan haring di bawah mantel bulu dapat tersiram air panas dengan air mendidih, atau Anda dapat mengasinkan sebelumnya dengan cuka. Untuk melakukan ini: potong bawang yang sudah dikupas dengan pisau, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan tutup dengan air. Itu harus menutupi lapisan bawang. Kemudian tambahkan satu sendok makan cuka 9% dan biarkan bawang terendam selama 15 menit.
Lapisan tambahan apel segar atau telur rebus tidak bertentangan dengan resep herring klasik di bawah mantel bulu. Komponen-komponen ini juga harus diparut terlebih dahulu pada parutan kasar. Lapisan apel / telur diletakkan di atas kentang parut, diolesi dengan mayones.
Untuk membumbui salad, beberapa ibu rumah tangga menambahkan acar mentimun yang dicincang halus, yang ditempatkan di antara lapisan telur dan wortel.
"Mantel bulu" terlihat sangat orisinal jika lapisannya ditata sebagai berikut: bit parut pertama, wortel ke-2, kentang ke-3, kemudian fillet herring dipotong menjadi kubus kecil, di atasnya - bawang cincang dan tersiram air panas atau acar, lalu lapisan sayuran diletakkan dalam urutan terbalik - kentang, wortel, bit. Jangan lupa olesi setiap lapisan dengan mayonaise. Anda dapat menghias salad dengan telur rebus yang diparut di parutan kasar, Anda tidak perlu mengolesinya dengan mayones.
