Sabayon adalah makanan penutup yang sangat populer di Italia; ini adalah krim telur dengan tambahan anggur (biasanya digunakan marsala atau prosecco). Jumlah gula akan tergantung pada manisnya anggur - jika Marsala itu sendiri manis, maka Anda tidak perlu memasukkan banyak gula.
Itu perlu
- - 200 g stroberi;
- - 100 gram gula pasir;
- - 50 ml Marsala;
- - 4 butir telur;
- - coklat bubuk, mint secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan stroberi segar - keluarkan daun dari buah beri, bilas stroberi, potong-potong dan letakkan di bagian bawah gelas transparan tempat Anda akan menyajikan makanan penutup. Anda dapat mengambil buah beri apa saja untuk membuat makanan penutup, tetapi buah beri yang tidak terlalu manis dengan asam lebih cocok.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Sisihkan proteinnya - kami tidak membutuhkannya untuk resep sabayon, Anda bisa membuat meringue darinya atau menambahkannya ke adonan untuk memanggang apa pun.
Langkah 3
Jika anggur Anda semi-manis, maka empat kuning telur akan membutuhkan tiga sendok makan gula tanpa bagian atas dan jumlah anggur yang sama. Jika anggurnya sangat manis, maka satu sendok gula sudah cukup.
Langkah 4
Tempatkan panci dengan massa kuning telur dalam bak air, aduk dengan pengocok selama 3-4 menit, sampai massa menjadi lebih tebal dan berwarna telur. Air dalam panci di bawah massa telur tidak boleh mendidih! Suhu air adalah 80 derajat, uap harus naik darinya.
Langkah 5
Tuang krim telur di atas stroberi dalam gelas, hiasi dengan bubuk kakao dan daun mint. Sajikan sabayon dengan stroberi segera. Makanan penutup ini bisa dimakan dingin, tetapi kombinasi dari campuran panas dan buah beri dingin sangat ideal di sini.
