Karunia yang diberikan alam kepada kita sangat enak dan sehat, tetapi, sayangnya, mereka memiliki umur simpan yang terbatas. Karena itu, untuk memperpanjang periode menikmatinya hingga panen berikutnya, Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin.
Itu perlu
- Untuk terong dengan sayuran:
- - 3 kg terong;
- - 3 kg paprika;
- - 1,5 kg wortel;
- - 2 kepala bawang putih;
- - 1 ikat dill dan peterseli;
- - 0, 5 sdm. sendok makan minyak sayur;
- - 1 sendok teh. sesendok garam.
- - 2 liter air;
- - 4 sdm. sendok makan garam;
- - 4 sdm. sendok makan gula;
- - 240 ml cuka 9%.
- Untuk selai kerajaan:
- - 2 kg quince;
- - 2 cangkir kenari yang dikupas;
- - 2 kg gula;
- - 2 gelas air.
instruksi
Langkah 1
Terong dengan sayuran
Bilas terong, potong 6-8 bagian dan masukkan ke dalam wadah besar. Tuangkan 1 sdm di sini. sesendok garam, aduk rata dan biarkan selama 1-2 jam agar rasa pahit dari sayuran hilang. Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus membilasnya dengan air dingin dan membuangnya ke saringan sehingga airnya menjadi gelas.
Langkah 2
Ambil kuali besar, tuangkan 0,5 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng di atasnya dalam porsi kecil secara berurutan: wortel sampai lunak; dikupas dari bijinya, dicuci dan dipotong menjadi 4-6 potong paprika dalam waktu 5 menit; terong sampai berwarna kuning keemasan.
Langkah 3
Masukkan sayuran yang terlalu matang ke dalam stoples yang disterilkan setinggi bahu, taburi bergantian dengan bawang putih cincang halus dan bumbu cincang. Tuang bumbu rendaman yang terbuat dari air, garam, gula dan cuka di atas isi toples. Di pintu keluar, Anda akan mendapatkan 10 kaleng dengan volume 0,7 liter.
Langkah 4
selai Tsar
Untuk minum teh di malam yang dingin, selai quince dan kenari sangat cocok, yang ternyata sangat enak dan beraroma. Baginya, langkah pertama adalah merebus sirup dari air dan gula. Kemudian bilas quince, kupas dan buang bijinya, potong kecil-kecil. Isi dengan sirup rebus dan biarkan selama sehari.
Langkah 5
Masukkan quince yang sudah direndam ke dalam gas, didihkan dan biarkan lagi selama sehari. Setelah waktu ini, rebus selai lagi dan masak dengan api kecil. 10 menit sebelum dimasak, tambahkan kenari yang dihancurkan kasar di sini.
Langkah 6
Jika setetes selai tidak menyebar di atas piring, maka itu sudah siap. Tuang ke dalam stoples panas yang disterilkan dan gulung. Balikkan hingga dingin.
