Kopi beku-kering termasuk dalam kategori produk langka, yang kualitasnya tidak menurun baru-baru ini, tetapi, sebaliknya, menjadi jauh lebih baik. Minuman ini sangat berbeda dari kopi bubuk dan kopi granular. Perbedaan utama adalah dalam teknologi produksi khusus.
Kopi beku-kering adalah kristal yang terbentuk ketika biji kopi dikeringkan dalam keadaan beku. Teknologi untuk mendapatkan produk ini memang agak rumit dan mahal, sehingga kopi ini lebih mahal daripada kopi granular atau bubuk.
Proses "pelelehan dan transformasi selanjutnya menjadi cairan." Awalnya, ekstrak diekstraksi dari kopi bubuk untuk menghasilkan kopi instan tradisional. Kemudian, dengan menggunakan peralatan khusus, ekstrak ini dibekukan hingga suhu minus 42 derajat. Kemudian kopi dihaluskan dan diayak dengan saringan. Zat yang dihasilkan dimasukkan ke dalam pengering beku, dari mana semua udara dievakuasi. Vakum menguapkan cairan dari butiran dan kopi menjadi padat. Teknologi produksi kopi ini dianggap salah satu yang paling canggih, memungkinkan Anda untuk menjaga rasa dan aroma minuman hampir utuh.
