Makan malam Natal yang langka lengkap tanpa burung panggang. Kalkun, bebek atau angsa - pilihan burung gourmet tergantung pada selera nyonya rumah. Tetapi lebih sering daripada tidak, ayam sampai ke meja pesta. Dan ini tidak mengherankan - dipilih dengan benar dan dimasak dengan lezat, burung ini tidak akan meninggalkan tamu yang acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- bangkai ayam muda;
- 1 cangkir nasi gandum panjang
- 100 g jamur beku, cincang;
- 2 jeruk manis dan asam;
- 1/2 bawang besar;
- 1 paprika besar;
- minyak goreng olahan;
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Pilihan terbaik untuk meja pesta adalah ayam muda atau ayam besar. Pilih unggas yang cukup gemuk, lebih disukai dingin. Cara termudah adalah dengan membeli ayam yang sudah dikupas.
Langkah 2
Cuci burung dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 3
Jaga isiannya. Bilas 1 cangkir beras gandum panjang dalam air dingin. Rebus dalam air asin sampai setengah matang. Tiriskan airnya.
Langkah 4
Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur olahan dalam wajan atau panci yang dalam. Potong setengah bawang besar menjadi cincin tipis, masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Tambahkan jamur beku cincang ke bawang. Goreng bersama, aduk terus dengan spatula kayu.
Langkah 6
Kupas paprika, potong menjadi cincin dan letakkan di wajan. Goreng sampai lunak.
Langkah 7
Tempatkan nasi dalam wajan, aduk, kecilkan api hingga 150 derajat dan tutup wajan dengan penutup.
Langkah 8
Jus 2 jeruk. Tuang jus jeruk ke dalam wajan dengan nasi, sisakan sedikit untuk melumasi ayam. Garam campuran secukupnya, tambahkan merica bubuk. Rebus isian sampai cairan benar-benar menguap.
Langkah 9
Isi ayam dengan isian yang dihasilkan. Jahit perut burung dengan benang kuliner atau kencangkan dengan tusuk gigi agar isiannya tidak rontok.
Langkah 10
Oleskan sisa jus jeruk di atas ayam. Tempatkan sisi jahitan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Langkah 11
Panggang ayam, sesekali taburkan jus di atas loyang di atasnya. Kurangi panas jika unggas terlalu cepat kecokelatan. Periksa kesiapan daging dengan garpu - jus yang akan keluar saat bangkai ditusuk harus transparan.
Langkah 12
Pindahkan ayam yang sudah dimasak ke piring. Irisan jeruk dan limau, salad hijau dan jamur goreng terpisah dengan bawang cocok sebagai hiasan.
