Masakan Amerika Utara berhak disebut multinasional, karena telah menyerap tradisi kuliner selusin masakan berbeda dari seluruh dunia. Masakan Amerika Serikat adalah campuran dari budaya imigran yang sangat berbeda. Sosis dan steak Jerman di sini berdampingan dengan pizza Italia dan tempura oriental.
Amerika adalah tempat kelahiran makanan cepat saji. Saat ini, hamburger, kentang goreng, dan hot dog sangat populer di banyak negara. Keripik kentang ditemukan di sini untuk pertama kalinya. Itu dibuat oleh koki dari Saratoga Springs, New York. Di Amerikalah tradisi membuat kalkun isi dan pai labu dengan kayu manis untuk Thanksgiving lahir.
Tradisi kuliner lain di Amerika Serikat adalah mengadakan barbekyu di halaman belakang di mana saus panas atau gurih disajikan dengan daging beraroma. Salad juga disukai di sini - dari yang paling sederhana, misalnya, kol segar dengan wortel ("Cole Slow") atau kentang rebus dengan telur dan daun bawang, hingga yang sangat melelahkan. Ini termasuk salad multikomponen "Cobb" yang terkenal, yang juga dapat disajikan sebagai hidangan utama. Salad Amerika populer lainnya - "Waldorf", ditemukan pada tahun 1893 untuk pembukaan hotel dengan nama yang sama. Salad ini biasanya disajikan dengan ham panggang dingin.
Salad Waldorf
- apel manis dan asam - 300 g
- batang seledri - 150 g
- anggur manis - 150 g
- mayones - 100 gram
- kenari - 30 g
- jus lemon - 4 sdm. sendok
- daun selada hijau untuk disajikan
- Cuci apel dan potong kecil-kecil. Tambahkan beberapa jus lemon segar agar irisan tidak menjadi gelap. Potong batang seledri dan anggur, buang bijinya jika perlu. Cincang kasar kacang.
- Campur mayones dengan 3 sendok makan jus lemon. Taruh daun selada di piring. Taruh campuran apel, anggur, kacang-kacangan dan seledri pada salad. Bumbui dengan saus yang sudah dimasak.
Saat menyiapkan hidangan daging, orang Amerika sering lebih suka daging sapi, dan kalkun dan ayam sangat populer di kalangan unggas. Sandwich panas dan dingin adalah makanan ringan yang umum. Mereka lebih memilih nasi sebagai lauk, termasuk nasi liar dan nasi merah. Bumbu dan rempah-rempah digunakan dalam berbagai cara. Seringkali, saat memasak, mereka menggunakan bubuk bawang merah dan bawang putih, beberapa jenis lada, jahe, jinten; untuk gula-gula - kayu manis, vanila, pala, cengkeh.
Roti Kayu Manis Jiwa
- tepung - 2 cangkir
- susu - 100 ml
- mentega - 100 gram
- krim keju - 75 g
- gula - 2/3 cangkir
- gula icing - 2/3 cangkir
- telur - 1 buah
- kayu manis bubuk - 2 sdm. sendok
- ragi kerja cepat kering - 6 g
- gula vanila - 1 sachet
- garam - 1/2 sdt
- Larutkan ragi dalam susu hangat. Keluarkan telur dari kulkas terlebih dahulu, kocok dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan sepertiga gula, setengah vanila, telur, dan 1 1/2 sendok makan mentega lunak ke dalam susu. Tambahkan campuran tepung dan garam ke bahan cair. Uleni adonan yang tidak lengket, tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama satu jam.
- Giling adonan menjadi lapisan tipis. Olesi dengan mentega cair (1 1/2 sendok makan). Aduk 1/2 cangkir gula kayu manis dan taburkan di atas adonan. Gulung menjadi gulungan yang rapat. Potong-potong setebal 2-3 cm.
- Tutupi loyang dengan kertas roti, letakkan roti berdekatan satu sama lain. Panggang selama 45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 gadus Celcius. Untuk glasir, campur keju, bubuk, vanila, dan sisa mentega. Gerimis di atas roti panas.
Untuk makanan penutup Amerika, tidak ada salahnya untuk menyebutkan brownies cokelat, kue keju, donat dalam glasir berwarna dan roti cinnabona, yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Dan tentu saja selai kacang yang terkenal - merupakan kebiasaan untuk mengoleskannya di atas roti putih atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang.
kue brownies coklat
- gula icing - 180 g
- mentega - 125 gram
- cokelat hitam berkualitas tinggi - 100 g
- bubuk kakao - 50 g
- tepung - 30 gram
- telur - 2 buah
- baking powder - 1/2 sdt
- Aduk semua bahan kering. Dalam panci, lelehkan cokelat dan mentega dengan api kecil, aduk hingga rata. Tambahkan kacang cincang jika diinginkan. Tambahkan bahan kering secara bertahap dan aduk rata. Kocok telur, tuang ke dalam adonan yang agak dingin, aduk kembali.
- Letakkan kertas roti di dalam loyang. Tuang adonan coklat di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 25 menit. Brownies harus garing di luar dan agak lembap di dalam. Potong kue yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, sajikan dengan es krim dan beri segar.
Minuman yang pertama kali terlintas di benak kita saat mendengar ungkapan "masakan Amerika" tentu saja Coca-Cola. Merek dagang ini pertama kali didaftarkan di Amerika Serikat pada tahun 1893. Amerika juga merupakan rumah bagi koktail populer: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Saat ini, berbagai masakan Amerika telah menemukan penggemarnya hampir di setiap bagian dunia.
