Pasta adalah produk murah dan lezat yang berasal dari Italia. Di Rusia, pasta telah mendapatkan popularitas karena kecepatan persiapan dan variasi resep - tidak hanya hidangan sederhana yang dapat dibuat dari pasta, tetapi juga mahakarya kuliner yang luar biasa yang bahkan dapat disajikan di meja pesta.
pasta Carbonara
Carbonara dibuat dengan spaghetti - mie panjang dan tipis dengan bagian bundar. Carbonara Klasik dibuat dengan produk yang tersebar luas di Italia - pancetta, tetapi di Rusia digantikan oleh bacon yang lebih dikenal.
- Spageti - 250 gram;
- Bacon, Sandung lamur atau pachetta - 200 g;
- krim - 100 gram;
- Parmesan - 50 gram;
- Kuning telur - 2 buah;
- Bawang putih - 1 siung;
- Garam dan merica secukupnya.
- Parut bawang putih di parutan halus dan goreng dengan sedikit minyak zaitun. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan bawang putih, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Parut keju di parutan halus. Campurkan kuning telur dan krim dalam wadah terpisah, kocok perlahan dengan garpu.
- Rebus spageti dalam air asin sampai empuk.
- Dalam panci yang dalam, gabungkan spageti yang sudah disiapkan, daging, kuning telur dengan krim dan Parmesan parut. Panaskan semuanya bersama-sama selama beberapa menit.
- Tempatkan pasta yang sudah disiapkan di piring dan bumbui dengan merica bubuk. Sajikan segera.
Pasta udang
Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan Tagliatelle, mie pipih panjang. Di merek Rusia, produk ini sering disajikan dengan nama "Sarang".
- Pasta Tagliatelle - 2 "sarang";
- Udang rebus dan beku - 300 g;
- Krim lemak - 150 ml.;
- Bayam beku dalam mesin cuci - 1 mesin cuci;
- Bawang putih - 2 siung;
- Keju keras - secukupnya;
- Campuran herba Italia kering (rosemary, oregano, dll.) - 1 sdt;
- Garam, lada hitam - secukupnya.
- Buang es udang beku yang sudah dimasak, buang cangkang dan urat ususnya. Potong bawang putih.
- Tumis udang kupas dengan bawang putih, tambahkan sedikit garam dan merica. Sisihkan di wadah terpisah.
- Tuang krim ke dalam wajan yang sama, tambahkan pencuci bayam dan panaskan dengan api kecil sampai rata, tanpa mendidih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Bersamaan dengan isian, rebus pasta tagliatelle dalam air asin selama 1-2 menit kurang dari yang ditunjukkan pada paket.
- Tambahkan udang dengan bawang putih dan pasta ke dalam krim hangat, taburi dengan bumbu Italia dan panaskan dengan api kecil selama 2-3 menit, aduk sesekali.
- Bagi pasta menjadi 2 bagian dan letakkan di mangkuk. Taburi dengan keju parut dan sajikan segera.
Pasta dengan ayam, madu dan kecap
Untuk hidangan ini, pasta jenis pendek adalah yang terbaik, lebih disukai datar. Pilihan paling ideal adalah pasta farfalle (pasta dalam bentuk pita datar).
- pasta Farfalle - 200 g;
- fillet ayam - 1 pc.;
- kecap asin - 2 sendok makan;
- madu - 2 sendok makan;
- Mentega untuk menggoreng.
- Masukkan pasta untuk didihkan dalam air asin. Masak sesuai petunjuk paket.
- Potong fillet menjadi kubus kecil, goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang kecap dan madu di atas ayam, goreng dengan api sedang selama 3-4 menit.
- Tambahkan pasta yang sudah disiapkan ke daging, aduk dan panaskan semuanya selama sekitar 5 menit, aduk terus hingga saus madu merendam pasta. Bagi ke dalam mangkuk dan sajikan.
Pasta dengan jamur
Dalam resep dengan jamur, varietas panjang pasta paling sering digunakan - spageti atau tagliatelle. Jamur apa pun bisa digunakan, tetapi jamur paling sering diambil.
- Pasta Tagliatelle - 2 "sarang";
- Champignon - 150 g;
- Bawang - 1 bawang kecil;
- Krim lemak - 150 g;
- Bawang putih - 1 siung;
- Pala giling - sejumput;
- Herbal Provencal kering - sejumput;
- Keju keras - secukupnya;
- Garam, lada hitam - secukupnya.
- Kupas bawang dan potong menjadi kubus yang sangat kecil. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak sayur.
- Saat bawang sedang dimasak, kupas jamur dan potong menjadi irisan tipis bersama dengan batangnya.
- Tambahkan jamur cincang ke bawang dan goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
- Masak tagliatelle sesuai petunjuk kemasan.
- Cincang bawang putih dengan memarutnya di parutan halus atau dengan mesin press.
- Tuang krim ke bawang dan jamur, tambahkan bawang putih, bumbu kering, sejumput pala, merica, dan garam. Panaskan semuanya dengan api sedang selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
- Letakkan pasta yang sudah disiapkan di atas piring, tuangkan isian jamur krim ke tengahnya. Taburkan keju parut di atas piring panas dan sajikan segera.
