Salah satu cara yang baik untuk makan buah-buahan dan beri dari kebun Anda sepanjang tahun adalah dengan membuat selai dengan mereka. Camilan manis ini bisa diseduh dengan banyak buah. Masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi dalam banyak hal proses memasaknya akan serupa.
instruksi
Langkah 1
Penting untuk memilih buah dan beri yang tepat. Mereka harus segar, matang, tetapi tidak terlalu matang, bebas dari noda dan busuk. Jika buahnya sudah longgar dan akan mulai membusuk, dan Anda benar-benar ingin membuat selai darinya, Anda harus segera memakannya - tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Langkah 2
Untuk membuat selai dengan benar, Anda perlu mengingat aturan emas: untuk setiap kilogram buah atau beri, jumlah gula yang sama harus turun. Dalam hal ini, sirup akan mendapatkan ketebalan yang diinginkan, buah-buahan akan mempertahankan bentuknya di dalamnya, dan selai itu sendiri akan mendapatkan tampilan yang menyenangkan dan menggugah selera. Juga, tergantung pada proporsinya, lebih baik disimpan.
Langkah 3
Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan madu, perbandingannya dengan buah atau beri akan sama. Benar, selai madu kurang populer karena dua alasan: tidak semua orang menyukai madu, dan harganya juga jauh lebih mahal. Jika tidak satu pun atau yang lain membuat Anda takut, jangan ragu untuk bereksperimen. Ada juga resep campuran yang melibatkan gula dan madu.
Langkah 4
Kami mulai memasak selai dengan persiapan sirup. Ini biasanya dilakukan dalam mangkuk dangkal (baskom atau panci lebar). Tuang gula dalam jumlah yang dibutuhkan, tuangkan dalam air dan didihkan sampai gula benar-benar larut. Kemudian angkat dari api, tambahkan buah atau beri, nyalakan lagi, didihkan dengan api besar. Masak lagi dengan lambat, lepaskan film dan sedikit mengocok piring.
Langkah 5
Membuat selai juga berarti menentukan kesiapannya tepat waktu. Itu tidak boleh setengah matang atau terlalu matang. Tingkat kematangan dapat ditentukan menggunakan cawan: jatuhkan selai di atasnya, dan jika tetesan tidak menyebar, selai sudah siap. Juga, tergantung pada proporsinya, buah beri dan buah-buahan dalam selai yang sudah jadi tidak mengapung ke permukaan, tetapi didistribusikan secara merata di seluruh kedalaman.
Langkah 6
Saat menyimpan selai, Anda harus menghindari tempat yang panas, sinar matahari langsung, tetapi juga tidak menyukai embun beku. Suhu dingin rata-rata akan tepat.
