Pai dengan keju dan rempah-rempah adalah hidangan populer masakan Ossetia. Namun, pai seperti itu dimakan dengan senang hati oleh mereka yang belum pernah ke Kaukasus Utara. Di desa yang berbeda, hidangan ini disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi dua komponen diperlukan: keju lunak dan rempah-rempah.
Itu perlu
-
- tepung terigu - 0,3 kg;
- kefir - 2 gelas;
- ragi - 5g;
- gula -1 sendok teh.;
- margarin - 30 gram;
- keju - 0,3 kg;
- mentega - 30g;
- bawang hijau - 100g:
- garam.
instruksi
Langkah 1
Hanya tepung terigu premium yang cocok untuk keju dan pai bawang. Ayak dengan baik dan tuangkan di atas meja dengan slide. Buat lubang di tengahnya. Tuang kefir secara bertahap ke dalam sumur. Lembutkan margarin (Anda bisa menyimpannya di luar lemari es sebentar) dan tambahkan ke adonan berikutnya. Campur bahan secara menyeluruh, tambahkan ragi dan sedikit garam.
Langkah 2
Uleni adonan dengan baik sehingga menjadi massa elastis yang homogen. Tempatkan dalam panci tinggi, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Tunggu hingga adonan muncul.
Langkah 3
Untuk kue seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan keju yang sangat segar, satu hari penuaan. Keluarkan sisa cairan darinya (Anda bisa memerasnya). Giling massa dengan baik sehingga menjadi berminyak dan homogen. Bumbui sesuai selera.
Langkah 4
Cuci bawang, buang bulu kering dan cincang halus. Campurkan dengan keju dan aduk isian dengan baik untuk mendistribusikan bawang secara merata.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi 4-5 bagian yang kira-kira sama. Giling kue pipih setebal 0,5 cm dari masing-masing bagian. Cobalah untuk membuat piring lebih atau kurang rata.
Langkah 6
Sebarkan isian dalam lapisan yang rata, sisakan potongan selebar sekitar 4 cm di sepanjang tepi kue. Ratakan lapisan keju. Lipat tepi roti pipih ke arah tengah, tarik dengan hati-hati dan tutup rapat. Susun kue. Balikkan dan sejajarkan lagi. Ulangi operasi ini beberapa kali, coba berikan kreasi Anda bentuk bulat.
Langkah 7
Tempatkan pai dalam wajan, sebaiknya wajan besi cor. Pra-lumasi formulir dengan lemak. Buat beberapa lubang kecil di permukaan atas agar kue tidak pecah saat dipanggang.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 250 ° C. Tempatkan wajan di dalamnya. Panggang kue selama sekitar seperempat jam, sampai berwarna cokelat keemasan. Olesi permukaan atasnya dengan mentega sebelum disajikan. Hidangan ini dimakan panas.
