Musim jamur yang murah hati telah berlalu, dan sekarang para ibu rumah tangga dapat berhasil menggunakan hadiah dari hutan yang dipanen untuk masa depan - jamur kering atau beku. Temuan menarik untuk menu rumahan adalah bubur soba zrazy dengan jamur dan saus krim asam.
Itu perlu
- - 300 g soba
- - 50 g jamur kering atau 300 g jamur segar
- - 1 butir telur
- - 1 bawang bombay
- - 3 sdm. sendok makan mentega
- - 200 gr kaldu jamur
- - 3 sdm. sendok makan remah roti
- - tepung
- - minyak sayur
- Untuk saus krim asam yang Anda butuhkan:
- - 3 sdm. sendok makan mentega
- - 2 bawang bombay besar
- - 0,5 cangkir krim asam
- - 200 gr kaldu jamur
- - 1 sendok teh. sesendok tepung
- - 1 sendok teh jus lemon
- - bumbu: garam, sedikit gula, lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Rendam jamur kering selama beberapa jam atau semalaman. Rebus jamur sampai lunak selama sekitar 1 jam dan cincang halus. Jangan tiriskan kaldu, itu akan diperlukan di masa depan.
Langkah 2
Bongkar soba, bilas dan masak dalam kaldu jamur. Garam dan masak bubur sampai rapuh, setelah itu harus didinginkan.
Langkah 3
Masukkan telur ke dalam bubur dingin. Tambahkan tepung secukupnya untuk membentuk massa kental. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 4
Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam mentega selama beberapa menit. Tambahkan jamur ke bawang, bumbui dengan garam, merica, dan goreng selama beberapa menit.
Langkah 5
Bentuk kue bundar dari massa soba, letakkan isian jamur yang sudah disiapkan di masing-masingnya dan jepit ujungnya, berikan produk bentuk zraz. Gulingkan dalam remah roti dan goreng zrazy dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak sayur.
Langkah 6
Untuk menyiapkan saus, kupas bawang, cincang halus dan goreng selama beberapa menit dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 7
Masukkan bawang goreng ke dalam kaldu jamur, tambahkan gula, garam, merica, dan jus lemon. Didihkan sampai bawang siap, lalu tuangkan krim asam, campur dan masak semuanya bersama-sama selama beberapa menit.
Langkah 8
Untuk mengentalkan saus, encerkan satu sendok makan tepung dalam sedikit air matang dingin, aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang ke dalam massa total secara bertahap, dengan pengadukan konstan, mencapai tingkat kepadatan yang diinginkan.
Langkah 9
Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan zrazy dalam bentuk khusus, tuangkan saus dan panggang dalam oven selama 15 menit.
