Souring kubis adalah seluruh seni yang membutuhkan beberapa keterampilan. Tapi resep asinan kubis kalengan sederhana akan membantu Anda melakukannya dengan benar.
Itu perlu
- - kubis - sekitar satu kilogram (Anda dapat memiliki sedikit lebih sedikit atau lebih banyak);
- -wortel - sekitar 200 gram;
- - gula - sekitar 1 sendok makan;
- - garam besar - satu sendok makan dengan seluncuran;
- -air - 450-500 gram.
instruksi
Langkah 1
Kupas kepala kol dari daun bagian atas yang layu, potong menjadi 4 bagian.
Langkah 2
Potong kubis kecil-kecil, cuci wortel dengan baik, kupas, lalu parut atau potong-potong.
Langkah 3
Masukkan kubis dan wortel cincang ke dalam toples kaca dengan volume yang sesuai (Anda bisa memadatkannya sedikit).
Langkah 4
Siapkan air garam asinan kubis: larutkan gula dan garam dalam air mendidih.
Langkah 5
Tuang sebotol kubis dan wortel dengan air garam mendidih yang dimasak.
Langkah 6
Tutup toples dengan kain atau tutup khusus berlubang dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.
Langkah 7
Jangan terintimidasi oleh gelembung yang akan muncul di toples kubis. Anda hanya perlu memadatkan kubis dari waktu ke waktu agar udara berlebih keluar.
Langkah 8
Ketika 2 hari telah berlalu, Anda dapat mencoba kubis. Jika sudah matang, maka harus disimpan di lemari es.
