"Brownie" adalah makanan penutup Amerika yang terkenal dengan aroma vanilla dan cokelat yang unik. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan "Brownie", masing-masing memiliki catatan rasa yang unik.
Cara membuat brownies klasik
Bahan:
- coklat (hitam) - 100 gram;
- telur ayam - 3 buah;
- mentega - 100 gram;
- biskuit - 50 gram;
- kacang (hazelnut) - 30 gram;
- gula pasir - 80 gram;
- tepung - 30 gram;
Pertama, lelehkan mentega dan cokelat dalam microwave.
Anda perlu menggunakan cokelat yang baik, mengandung setidaknya 70% mentega kakao.
Kupas kacang dan potong dengan pisau atau blender untuk membuat potongan kecil. Hancurkan kue dengan halus dan, bersama dengan kacang yang sudah disiapkan, tuangkan ke dalam cokelat leleh dan aduk. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk kecil, tambahkan gula dan tepung, campur dan kombinasikan dengan massa cokelat - kacang. Kemudian aduk kembali secara merata. Nyalakan oven untuk pemanasan awal. Olesi loyang atau loyang dan taburi sedikit dengan tepung. Tuang adonan yang sudah jadi dan masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 180-200 ° C.
Anda dapat memeriksa kesiapan produk dengan tongkat kayu - tusuk kue, jika tongkat tetap kering, "Brownie" sudah siap.
Dinginkan Brownies, potong-potong dan letakkan di atas piring datar.
"Brownie" dengan cokelat hitam
Bahan:
- cokelat hitam - 200 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- kenari - 0,5 cangkir;
- mentega - 10 sendok makan;
- kopi instan - 2 sendok makan;
- gula pasir - 180 gram;
- tepung - 0,5 cangkir;
- krim lemak - 50 gram;
- vanillin -1,5 sendok teh;
- gula icing - 170 gram;
- krim keju - 120 gram;
- garam - 1 sejumput;
- kayu manis - 0,5 sendok teh;
Pisahkan 120 gram cokelat dan cincang halus, potong mentega (6 sendok makan) menjadi beberapa bagian. Buat setengah gelas air mendidih dan seduh 1 sendok makan kopi di dalamnya. Dalam mangkuk kecil, campur mentega, cokelat hitam, dan kopi, nyalakan api kecil dan lelehkan hingga rata. Dinginkan sedikit dan tambahkan vanillin dan gula pasir. Cuci dan pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan satu per satu ke dalam campuran cokelat, aduk rata. Kemudian tuangkan tepung yang diayak, kenari yang dipotong kecil-kecil dan sedikit garam meja.
Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar adonan tidak lengket saat dipanggang. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C.
Saat Brownie dipanggang, buat krim untuk interlayer. Masukkan sedikit mentega dan krim keju ke dalam mangkuk kecil, kocok dengan blender hingga mengembang, tambahkan vanila, kayu manis, dan gula bubuk, lalu aduk krim perlahan. Olesi makanan penutup Brownie yang sudah jadi dan dingin dengan krim kocok di atasnya dan dinginkan selama 1-1,5 jam. Siapkan lapisan gula cokelat: dalam penangas air, lelehkan krim, 85 gram cokelat, 1 sendok makan mentega dan kopi (1 sendok makan). Dinginkan frosting, olesi bagian atas Brownie, dan dinginkan kembali. Potong kue menjadi potongan-potongan kecil sebelum disajikan.
