Sampai baru-baru ini, hidangan masakan Balkan, chevapchichi, tidak diketahui banyak orang Rusia, tetapi berkat iklan sosis daging sapi marmer, yang ditayangkan di televisi, kata ini menjadi, seperti yang mereka katakan, terdengar. Jadi apa cevapchichi dan dimakan dengan apa?
Cevapchichi adalah sosis sapi dan babi yang biasanya dipanggang atau dipanggang dan disajikan panas dengan bawang bombay, kentang, roti pita, dan saus pedas ayvar. Secara tradisional mereka disiapkan di Balkan, tetapi mereka sangat populer di Serbia dan Montenegro.
Cevapcici sesuai resep klasik classic
Untuk menyiapkan chevapichichi, Anda perlu:
- 500 gram daging sapi;
- 500 g daging babi tanpa lemak;
- 1 bawang besar;
- 3 siung bawang putih;
- 2 sendok teh paprika;
- sendok teh cabai rawit
- minyak zaitun;
- garam.
- Gulir daging sapi dan babi dalam penggiling daging. Untuk membuat bola lebih empuk, prosedurnya bisa dilakukan dua kali.
- Kupas bawang dan juga putar dalam penggiling daging. Tambahkan ke daging cincang. Potong bawang putih yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam massa daging.
- Bumbui daging cincang dengan cabai rawit, paprika, dan garam. Campur semuanya dengan seksama dengan tangan Anda.
- Aduk daging cincang sekali lagi dan bentuk menjadi sosis kecil sepanjang 10-12 cm dan tebal sekitar 2 cm. Tempatkan mereka di atas nampan. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam.
- Keluarkan cevapcichi dari lemari es dan diamkan selama 10 menit pada suhu kamar. Tusuk sosis, olesi masing-masing dengan minyak zaitun dan panggang atau panggang selama 12 menit. Juga, chevapchichi dapat diletakkan di rak kawat dan digoreng di atas api terbuka atau dimasak dalam wajan panas di atas kompor biasa.
Chevapchichi dengan air mineral
Sosis yang disiapkan sesuai resep ini empuk dan sangat berair. Bahan-bahan masakannya adalah sebagai berikut:
- 500 gram daging giling;
- 500 gram daging babi cincang;
- 6-7 sendok makan air mineral;
- 2 sendok makan paprika bubuk;
- 1 sendok teh soda kue (tanpa slide);
- minyak sayur;
- garam;
- lada hitam bubuk.
- Campur dua jenis daging cincang dengan tangan Anda, tambahkan soda dan paprika ke dalamnya dan isi massa dengan air mineral. Ingat daging cincang selama sekitar 10 menit. Ratakan permukaannya dan olesi dengan minyak sayur. Tutupi semuanya dengan penutup atau cling film dan dinginkan selama beberapa jam.
- Bagi daging cincang menjadi beberapa bagian dan gulung dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan sosis tipis (diameter 2 cm dan panjang 10-12 cm).
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan chevapcichi dan goreng sosis sampai empuk, sering dibalik.
