Daging kelinci tidak begitu diminati di Rusia seperti ayam, sapi, dan babi. Diyakini bahwa kelinci adalah makanan diet dan bahkan makanan yang lezat. Jadi, jika Anda menyukai daging, tetapi Anda muak dengan irisan daging dan stroganoff daging sapi untuk makan malam, cobalah memasak daging kelinci. Daging yang lembut dan lezat dengan saus krim tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- 1 kelinci,
- 4 sendok makan ghee,
- 1 gelas krim dengan kandungan lemak 25%,
- 5-6 siung bawang putih
- Garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak dalam saus krim, daging kelinci muda biasanya diambil. Daging kelinci dewasa lebih keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Selain itu, daging empuk lebih enak dengan saus krim. Pada prinsipnya, tidak perlu menggunakan kelinci utuh untuk hidangan ini. Anda dapat mengambil untuk memasak bagian paha, yang dianggap sebagai bagian yang berdaging. Bagaimanapun, langkah pertama adalah memotong daging kelinci menjadi potongan-potongan kecil - masing-masing 150-200 gr.
Langkah 2
Selanjutnya, siapkan campuran yang akan Anda gunakan untuk melapisi daging. Kupas 5-6 siung bawang putih, peras, tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Lapisi potongan yang sudah disiapkan dengan campuran dan biarkan pada suhu kamar selama 30-40 menit.
Langkah 3
Kemudian panaskan wajan, lelehkan mentega. Harap dicatat bahwa minyak sangat cepat diserap ke dalam daging, jadi Anda mungkin perlu menambahkannya selama proses menggoreng. Tempatkan potongan kelinci dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Masak selama 5-7 menit di setiap sisi.
Langkah 4
Selanjutnya, Anda akan membutuhkan kuali atau wadah lain dengan tepi tinggi, lebih disukai dengan dinding tebal. Lelehkan 100 g mentega dalam microwave. Lumasi bagian bawah kuali dengan itu. Kemudian taruh lapisan pertama daging, taburi dengan minyak dan lakukan ini dengan setiap lapisan baru kelinci. Jangan takut hidangannya akan terlalu berminyak. Dengan sendirinya, daging kelinci praktis tidak mengandung lemak. Itu sebabnya Anda tidak boleh menyisihkan minyak selama proses memasak. Setelah daging dimasukkan ke dalam kuali, Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir memasak. Panaskan daging dengan api kecil, lalu tuangkan krim dan didihkan sampai empuk. Untuk membuat dagingnya empuk, Anda perlu membakarnya setidaknya selama satu setengah jam.
Langkah 5
Anda dapat menyajikan kelinci dalam krim baik sebagai hidangan independen atau dengan lauk nasi gembur, kentang tumbuk. Sayuran disajikan secara terpisah.
