Daging kelinci adalah produk diet dan sehat. Penting untuk memasaknya dengan benar, karena dagingnya sendiri sering kering. Cobalah memasak kelinci yang direbus dalam krim asam dengan apel - itu akan menjadi lembut dan empuk, hidangan ini pasti akan menyenangkan semua rumah tangga dan tamu.
Itu perlu
-
- kelinci
- 1,5-2kg;
- lemak babi asin
- 100 gram;
- minyak sayur;
- wortel
- 2-3 buah;
- Bawang
- 3 buah;
- sayuran hijau;
- Bawang putih
- 1 kepala;
- air mendidih;
- krim asam
- 0,5 kg;
- apel
- 2 buah.
instruksi
Langkah 1
Potong kelinci menjadi bagian-bagian kecil. Potong tulang rusuk secara terpisah, bagi kaki dengan persendian. Isi perut bisa dimasak dengan daging, apalagi jika kelincinya hanya satu. Biarkan hati, jantung apa adanya, tanpa mengiris. Jika kelinci bukan yang muda pertama, Anda bisa merendam daging selama setengah jam dalam larutan cuka atau jus lemon yang lemah.
Langkah 2
Letakkan kuali atau wajan besar dengan dasar tebal di atas api dan tambahkan sedikit minyak sayur. Potong lemak babi asin menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam minyak panas.
Langkah 3
Lelehkan lemak dari bacon, berhati-hatilah agar tidak gosong. Lemak babi diperlukan untuk membuat hidangan lebih berair, tetapi jika Anda sedang diet, lebih baik melakukannya tanpanya.
Langkah 4
Masukkan daging kelinci ke dalam kuali dan tunggu beberapa menit tanpa diaduk. Kelinci akan direbus dalam kuali lemak dan jusnya sendiri selama sekitar 15 menit, jangan lupa untuk mengaduknya dari waktu ke waktu.
Langkah 5
Potong wortel menjadi potongan besar dan bawang menjadi kubus. Semakin banyak bawang, semakin enak hidangannya. Untuk satu kelinci, ambil dua hingga tiga wortel dan setidaknya tiga bawang besar. Kupas dan inti apel, potong menjadi irisan tipis. Potong bawang putih dan rempah-rempah.
Langkah 6
Saat daging kelinci ditutupi dengan kerak goreng, tambahkan bawang ke kuali dan didihkan selama 15 menit. Kemudian taruh wortel dan diamkan selama 10 menit lagi. Tuang air mendidih dari ketel ke kelinci dengan sayuran sehingga hanya hilang di bawah air.
Langkah 7
Biarkan hidangan mendidih selama beberapa menit dan tambahkan 0,5 kg krim asam. Didihkan kelinci selama 15-20 menit lagi, pada akhirnya tambahkan apel, bawang putih dan rempah-rempah, garam dan merica secukupnya. Angkat kuali dari api dan biarkan kelinci diseduh dan dinginkan sedikit.
Langkah 8
Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan bubur atau pure apa saja. Tetapi jika Anda tidak takut dengan kalori ekstra - goreng kentang dalam lemak babi, hidangannya akan sangat lezat.
