Banyak sekarang menolak persiapan buatan sendiri, karena Anda dapat membeli apa pun yang Anda inginkan di toko. Tetapi tidak semua orang berpikir demikian dan lebih memilih pengawet mereka sendiri daripada menyimpan pengawet, disiapkan dengan tangan mereka sendiri di dapur mereka sendiri.
Acar tomat dengan banyak seledri
Ada banyak resep untuk tomat kalengan. Yang sangat bagus adalah resep-resep yang di dalamnya ada tambahan bahan tambahan berupa rempah-rempah, bumbu-bumbu, dan berbagai rempah-rempah. Seledri adalah ramuan yang sangat aromatik dan lezat. Dan dipadukan dengan tomat, memberikan rasa yang khas yang berbeda dengan acar tomat lainnya.
Untuk menyiapkan blanko, Anda perlu:
- 3 kg tomat dengan varietas yang sama dan ukuran kecil
- 500-600 gram seledri
- 30 g kacang mustard
- 5-6 siung bawang putih
- 4-6 payung dill
- 20 gr biji ketumbar
- 4-5 daun salam
Komposisi rendaman:
- 50 gr garam
- 50 gr gula pasir
- 10 ml cuka sari 80%
- 2 liter air
Persiapan:
- Siapkan stoples dan tutupnya sebelum diasinkan. Mereka harus disterilkan. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, dan setiap orang dapat memilih yang paling cocok untuknya: dalam oven, dalam air mendidih, dalam microwave, dll.
- Ambil ketumbar dan biji sawi, masukkan ke dalam wajan kering dan panaskan selama 5 menit, Anda bisa melakukannya di atas loyang di dalam oven. Cuci daun salam dan tuangkan di atasnya dengan air mendidih yang kental.
- Kupas bawang putih. Jika cengkehnya besar, mereka harus dipotong menjadi dua. Cuci semua sayuran dengan baik. Biarkan air mengalir. Pra-tahan seledri dalam air dingin selama 15-20 menit. Batang seledri bisa dipotong-potong dan bumbunya sendiri bisa dibiarkan utuh. Dianjurkan untuk mengambil tomat dengan ukuran yang sama, lebih disukai yang berukuran sedang. Varietas "Krim" sangat ideal. Cuci mereka. Anda dapat menusuk, misalnya, dengan tusuk gigi.
- Ambil toples yang sudah disiapkan. Letakkan bawang putih, bumbu di bagian bawah, tambahkan ketumbar dan mustard. Atur tomat dan tutup dengan dill dan seledri.
- Air mendidih. Tuang isi stoples dengan air mendidih yang kental. Tutup dengan penutup dan serbet (handuk). Biarkan selama 20 menit.
- Setelah waktu berlalu, tiriskan air dari kaleng ke dalam panci. Ukur volume air dan tambahkan hingga 2 liter. Tuang gula dan garam ke dalam air sesuai resep. Biarkan rendaman mendidih selama 3 menit, tuangkan cuka setelah rendaman diangkat dari api.
- Tuang rendaman di atas stoples tomat. Sekrup pada penutup. Periksa kebocoran. Balikkan dan bungkus dengan baik dengan sesuatu yang hangat. Simpan sampai dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Suplemen dan Tip
Lebih baik mengambil tomat mentah untuk diasinkan, Anda bahkan bisa sedikit mentah, tanpa kerusakan. Dianjurkan untuk menyimpannya dalam air dingin selama 1-2 jam sebelum diasinkan. Jika Anda lebih suka acar tomat yang lebih manis, tambahkan jumlah gula dalam resepnya. Anda bisa membuatnya pedas dengan menambahkan irisan cabai. Mereka yang tidak menerima cuka dalam rendaman dapat menggantinya dengan asam sitrat atau jus lemon. Untuk blanko, lebih baik mengambil kaleng kecil, misalnya, liter atau 750 ml.
