Santan atau bubur kelapa dapat menjadi bahan dasar untuk berbagai macam hidangan, mulai dari sup dan semur hingga koktail dan makanan penutup. Aroma yang lembut dan rasa yang manis akan menambah nuansa baru pada masakan. Kelapa memiliki kalori sedang dan kaya serat dan vitamin, sehingga harus dimasukkan dalam menu harian Anda.
Itu perlu
- Domba dengan kelapa:
- - 400 g domba tanpa lemak;
- - 0,5 kelapa;
- - 2 bawang bombay;
- - akar kecil jahe;
- - 1 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh biji sesawi;
- - 1 daun salam;
- - 3 tunas anyelir;
- - 0,5 sdt masing-masing kunyit, cabai giling dan ketumbar;
- - minyak sayur;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
- Biskuit kelapa:
- - 150 g kelapa;
- - 100 g mentega;
- - 1 gelas tepung;
- - 5 sdm. sendok makan gula;
- - 0,25 sendok teh garam;
- - 0,5 cangkir almond kupas;
- - kelapa parut untuk taburan.
- Muffin kelapa:
- Untuk ujian:
- - 1 gelas tepung;
- - 2 sdt baking powder;
- - 1 butir telur;
- - 0,75 gelas gula;
- - 150 ml yogurt;
- - 4 sdm. sendok makan kelapa;
- - 100 g stroberi segar;
- - 80 g mentega;
- - sejumput garam.
- Untuk krim:
- - krim kental 400 ml;
- - 2 sdm. sendok makan gula bubuk;
- - 2 sdm. sendok makan minuman kelapa.
instruksi
Langkah 1
Domba dengan kelapa
Potong kelapa tipis-tipis, parut akar jahe di parutan halus. Masukkan bawang putih melalui pers, hancurkan cengkeh dan daun salam dalam lesung. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur panas sampai transparan. Tambahkan daun salam cincang dan cengkeh, biji sesawi, cabai, kunyit, ketumbar, bawang putih dan jahe ke bawang. Tambahkan campuran kelapa dan panas di atas api kecil.
Langkah 2
Bilas domba yang tidak terlalu berlemak, keringkan dan potong dadu. Masukkan daging ke dalam wajan, besarkan api dan, aduk sesekali, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang dalam air mendidih, tutup panci dengan penutup dan didihkan daging domba selama 35-40 menit. Terakhir tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling.
Langkah 3
Biskuit kelapa
Tempatkan mentega dalam mangkuk dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan gula dan, sambil diaduk, lelehkan campuran sampai halus. Kupas kelapa, potong dagingnya menjadi beberapa bagian dan potong dalam blender. Hapus mentega cair dari api dan tambahkan pure kelapa ke dalamnya. Aduk rata, tambahkan garam dan tepung terigu yang sudah diayak. Uleni adonan yang lembut.
Langkah 4
Rebus kacang almond yang sudah dikupas dalam air mendidih, buang kulitnya yang keras dari bijinya. Gulung adonan kelapa menjadi bola-bola kecil, letakkan almond di tengahnya masing-masing. Celupkan ke dalam kelapa dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang selama sekitar setengah jam, lalu keluarkan item dan dinginkan di rak kawat.
Langkah 5
Muffin kelapa
Ayak tepung. Tuang ke dalam mangkuk dan campur dengan baking powder, garam, dan kelapa. Kocok telur dan gula dalam mangkuk terpisah. Lelehkan mentega dan tambahkan ke dalam campuran telur. Tambahkan yogurt dan aduk rata. Tuang campuran tepung dalam porsi, gosok gumpalan dengan hati-hati.
Langkah 6
Sortir stroberi, bilas dan keringkan. Potong beri menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke adonan. Aduk perlahan dari atas ke bawah dan masukkan ke dalam cetakan muffin. Untuk membuat produk jadi lebih mudah dijangkau, soket kertas dapat dimasukkan ke dalam cetakan. Isi dengan adonan tidak lebih dari 2/3 volume, karena produk naik saat dipanggang. Tempatkan muffin dalam oven 200C yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 25 menit, lalu angkat dan dinginkan di atas papan.
Langkah 7
Kocok krim dingin menjadi busa tebal bersama dengan gula bubuk. Di akhir pencambukan, tambahkan minuman keras kelapa ke dalam krim. Gunakan jarum suntik kue untuk menempatkan "tutup" krim halus di atas muffin dan taburi dengan manik-manik gula.
