Bit dibudidayakan di negara-negara Mediterania dan Persia selama berabad-abad SM. Di Transcaucasus, Anda masih dapat menemukan spesies liarnya. Saat ini, bit adalah salah satu tanaman sayuran yang paling populer dan diminati.
Khasiat bit yang berguna
Bit adalah tanaman sayuran berkalori tinggi. Ini mengandung sejumlah besar protein, serat, lemak, gula, asam organik (malat dan sitrat), kalium, kalsium, garam mineral, magnesium, berguna bagi tubuh manusia. Ini juga memiliki kandungan tinggi zat besi, fosfor, yodium dan sekelompok vitamin: C, B, P, PP.
Seringkali tanaman sayuran ini termasuk dalam makanan orang sakit yang menderita penyakit kardiovaskular, seperti hipertensi. Dokter merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makanan jika terjadi insufisiensi sirkulasi hati dan ginjal, dengan diabetes mellitus, terutama bentuknya yang parah, dan juga sangat berguna untuk anemia.
Karakteristik biologis bit
Sayuran akar ini adalah tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama panen, bit membentuk roset daun dan tanaman akar, yang bentuknya dapat bervariasi dari datar hingga kerucut. Bit bisa berwarna putih hingga merah tua.
Keuntungan besar dari tanaman umbi-umbian ini adalah dapat dikonsumsi segar hampir sepanjang tahun, karena kapasitas penyimpanannya yang sangat baik hampir sampai panen berikutnya.
Pembentukan cincin putih pada bit
Sebelum bit memiliki daun sejati yang pertama, ia terus mengembangkan akar yang terbentuk dari biji. Secara bertahap, ada proses penebalan dan mengubahnya menjadi tanaman umbi-umbian. Proses pertumbuhan tanaman akar terjadi karena pemisahan sel kambium.
Kambium merupakan jaringan pendidikan yang terdapat pada akar dan batang. Karena itu, pembentukan ikatan pembuluh dan pertumbuhan tanaman akar terjadi.
Setelah aktivitas cincin kambium, lapisan perifer kambium mulai berfungsi. Jadi, pada saat bit matang, ia dapat memiliki hingga sepuluh cincin kambial.
Di antara lapisan kambium, lapisan parenkim jaringan mulai tumbuh, yang mengandung nutrisi dan memiliki ikatan pembuluh darah yang lebih terang. Jika Anda memotong tanaman akar yang matang, Anda dapat dengan jelas melihat lapisan berkas pembuluh dan jaringan parenkim yang bergantian secara berurutan, yang secara visual mewakili cincin konsentris.
Bit yang ditanam pada suhu 15 hingga 20oC memiliki cincin pucat yang jauh lebih sedikit daripada bit yang ditanam pada suhu tinggi.
Ada hubungan langsung antara ukuran berkas pembuluh dan jumlah daun pada tanaman akar. Semakin besar dan besar tanaman akar, semakin banyak daunnya dan semakin besar cincin konsentris.
