Perburuan diam-diam adalah kesenangan yang tak tertandingi. Berjalan-jalan di hutan dan pertemuan perjudian membawa manfaat kesehatan yang nyata dan keceriaan, dan pada saat yang sama mendiversifikasi makanan dengan menyenangkan. Ada banyak hidangan jamur, dan bahkan seorang juru masak pemula dapat menguasai banyak dari mereka. Misalnya, Anda dapat membuat sup jamur - makan malam keluarga yang sederhana dan lezat. Perhatian khusus harus diberikan pada pemrosesan awal bahan baku.
Itu perlu
-
- 500 g jamur segar;
- 1-2 bawang bombay;
- allspice;
- garam atau asam sitrat;
- 1-2 daun salam;
- cengkeh;
- kayu manis;
- 0,5-2 cangkir kaldu;
- adas dan peterseli;
- minyak sayur;
- mentega untuk lauk;
- kentang rebus;
- 0,5 cangkir nasi;
- 1 sendok makan pasta tomat
- air.
- Selain itu:
- pisau dan talenan;
- wadah cuci
- memasak dan merebus;
- saringan;
- piring.
instruksi
Langkah 1
Periksa 500 g jamur yang baru dipetik, pisahkan spesimen cacing yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam keranjang dan bersihkan tanaman Anda dari puing-puing kering. Segera setelah ini, celupkan bahan mentah ke dalam wadah besar dengan air yang sedikit asin. Garam bisa diganti dengan sedikit asam sitrat.
Langkah 2
Bilas jamur secara menyeluruh. Potong bagian bawah kaki dengan pisau, dan pisahkan bagian atas dari tutupnya dan potong menjadi potongan-potongan setebal 2 cm. Kikis semua kotoran kering dan singkirkan sepenuhnya tempat-tempat yang terkena hama.
Langkah 3
Potong tutup jamur besar menjadi irisan, pindahkan ke panci dan tutup dengan air bersih. Masak kaki secara terpisah. Didihkan semuanya, lalu buat api kecil dan masukkan penyedap rasa dan bahan tambahan aromatik ke dalam air: satu bawang bombay kupas, garam meja secukupnya, beberapa butir allspice dan 1-2 daun salam. Tambahkan beberapa cengkeh dan kayu manis jika diinginkan.
Langkah 4
Rebus tutupnya selama 10 dan kaki selama 20 menit. Segera setelah mendidih, lipat dalam saringan dan biarkan cairan mengalir sepenuhnya. Dalam panci bersih, panaskan 50 g bunga matahari atau minyak zaitun dan masukkan jamur rebus ke dalamnya.
Langkah 5
Tuang 0,5 cangkir kaldu ke dalam panci dan didihkan jamur di atas api kecil dengan tutupnya tertutup. Setelah setengah jam, taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang dan peterseli. Direkomendasikan lauk klasik - kentang rebus, dilapisi mentega panas dan ditaburi adas cincang.
Langkah 6
Sama sekali tidak perlu merebus semua jamur - beberapa varietasnya dapat langsung digoreng setelah dibersihkan dan dicuci. Potong champignon, cendawan, jamur, cendawan, cendawan atau jamur porcini dan campur dengan bawang cincang (2 kepala). Goreng campuran yang dihasilkan dalam minyak sayur sampai bawang berwarna cokelat keemasan.
Langkah 7
Rebus jamur dan bawang dengan nasi (setengah cangkir). Tambahkan 2 cangkir kaldu panas atau air, lalu masak dalam keadaan tertutup. Saat sereal lunak, tambahkan satu sendok makan pasta tomat dan aduk hidangan. Sajikan dengan rempah segar.
