Tidak ada yang lebih mudah dari salad Caesar. Ini telah menjadi camilan klasik karena kemudahan persiapannya. Popularitas luas seperti itu telah menyebabkan munculnya berbagai variasi salad. Untuk menyiapkan versi "ringan" dasar, Anda hanya perlu 4 bahan: salad Romano, keju Parmesan, saus Caesar khusus, dan crouton gandum. Salad yang lebih kaya dan lebih bergizi dapat mencakup daging, sayuran, telur. Jika Anda belum pernah menyiapkan salad Caesar sendiri, pastikan untuk mencobanya - prosesnya tidak akan banyak membebani Anda, tetapi Anda akan menyukai hasilnya.
Itu perlu
- - Salad Romano (alias selada) - 1 buah (sekitar 500g);
- - roti gandum tanpa kulit - 200g;
- - keju Parmesan parut - 2 sendok makan;
- - dada ayam / udang / daging sapi rebus - 500g;
- - bawang putih giling - 1 sendok teh;
- - minyak zaitun dingin - 2 sendok makan;
- - minyak sayur olahan - 200ml;
- - telur ayam - 1 buah;
- - jus lemon - 2 sendok makan;
- - mustard meja - 1 sendok teh;
- - Saus Worcestersky - 1/2 sendok teh;
- - garam, lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong roti tawar tanpa kulit menjadi kubus berukuran sekitar 2x2 cm dan keringkan hingga agak kecoklatan. Ini dapat dilakukan dengan dua cara - dalam wajan kering tanpa minyak dengan api kecil selama 20-30 menit atau dalam oven pada t = 180 ° C selama 10-15 menit. Agar kecokelatannya merata, crouton perlu dibalik secara berkala. Di akhir memasak, Anda bisa menaburkannya dengan minyak zaitun extra virgin aromatik dan taburi dengan bawang putih kering, aduk semuanya dan matikan api. Anda juga bisa menggunakan bawang putih segar yang dicincang halus, tetapi rasanya akan lebih terasa.
Langkah 2
Sekarang Anda perlu menyiapkan bagian protein. Ini bisa berupa dada ayam, udang, atau bahkan daging sapi. Goreng dada ayam dalam minyak sayur selama 4 menit di setiap sisi dengan api besar sampai kecoklatan. Setelah matang, potong kecil-kecil. Udang bisa direbus dengan cepat dalam air asin dan dikupas, atau dikupas dan digoreng terlebih dahulu dalam minyak sayur, seperti dada ayam. Lebih baik mengambil daging sapi yang direbus terlebih dahulu, dan memotong yang dingin menjadi potongan-potongan kecil yang nyaman untuk dimakan.
Langkah 3
Bilas, keringkan dan potong daun selada Romano.
Langkah 4
Sekarang siapkan saus berbasis mayones. Anda dapat mengambil mayones yang sudah jadi untuk mempercepat prosesnya, dan jika Anda memiliki blender imersi, Anda dapat menyiapkan alasnya sendiri. Kirim telur ayam mentah ke panci dengan air mendidih selama 1 menit, tidak lebih - tidak boleh mendidih. Setelah satu menit, keluarkan telur dan masukkan ke dalam air dingin hingga dingin. Tuang minyak sayur olahan ke dalam mangkuk blender (minyak mentah memiliki rasa dan aroma yang nyata, yang dapat merusak hidangan). Saat telur sudah dingin, pecahkan ke dalam mangkuk berisi mentega dan kocok dengan blender hingga mengemulsi.
Tambahkan beberapa tetes saus Worcester, beberapa sendok makan jus lemon, dan satu sendok teh mustard ke dasar mayones. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera.
Karena saus Worcestershire tidak selalu tersedia, Anda dapat mencoba bahan tambahan lain seperti pasta ikan teri, saus Teriyaki, atau yang lainnya. Tambahkan aditif eksperimental sedikit demi sedikit ke sedikit dasar mayones untuk melihat apakah rasanya cocok untuk Anda. Jika semuanya cocok untuk Anda, buat saus sebanyak yang Anda butuhkan untuk saus salad.
Langkah 5
Setelah saus selesai, campur rata dengan daun selada cincang. Tambahkan crouton dan protein. Aduk lagi. Taburi dengan keju Parmesan parut. Saladnya siap disantap!
