Ini adalah resep paling dasar untuk kaviar sayuran dan bahan-bahannya minimal, tetapi kaviarnya ternyata sangat enak. Setelah Anda menguasai resep sederhana ini, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan sayuran dan rempah-rempah lain sesuai selera Anda.
Bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Bawang - 0,3 kg
- Wortel - 0,3 kg
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Cuka 9% - 1 sendok makan
- Minyak sayur - 3 sendok makan
Persiapan:
1. Cincang halus bawang dan kirim ke wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.
2. Parut wortel dan 5 menit setelah bawang, kirim ke wajan. Goreng wortel dan bawang dengan api kecil selama 10 menit.
3. Jika zucchini masih muda, maka Anda tidak perlu mengupasnya, tetapi jika zucchini Anda terlalu matang, pastikan untuk mengupasnya dan membuang bijinya.
4. Zucchini potong dadu kecil dan kirim ke wajan dengan wortel dan bawang. Goreng, aduk sesekali, sampai labu lunak. Jika Anda memasak dalam jumlah besar dan semua sayuran tidak muat di wajan, cukup tumis dalam beberapa tahap.
5. Haluskan campuran sayur yang sudah digoreng dengan blender hingga halus. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggunakan alat pendorong kentang tumbuk atau menggiling melalui saringan.
6. Tempatkan pure sayuran dalam wajan atau panci dan letakkan di atas kompor dengan api kecil.
7. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan pasta tomat dan cuka.
8. Masak sampai kelebihan uap air menguap.
9. Setelah pure mengental hingga kekentalan yang diinginkan, angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan. Jika penyimpanan jangka panjang direncanakan, piring harus disterilkan.
Kaviar yang sudah jadi dapat disimpan terbuka di lemari es selama sekitar satu minggu.
Kaviar Zucchini dengan sepotong roti putih panggang sangat lezat.
Jika Anda, seperti saya, tidak suka mengotak-atik yang kosong - resep ini untuk Anda!
