Dada adalah bagian ayam yang paling sehat, dan sangat menyenangkan untuk memasaknya. Ini dilakukan dengan cepat dan mudah, tetapi Anda tetap harus mengikuti resepnya, karena daging putih mudah mengering. Buat dua tusuk sate yang diasinkan dengan dada ayam, buat potongan lezat seperti di restoran cepat saji, atau panggang pastroma yang harum.
Tusuk sate dada ayam yang empuk dalam dua jenis rendaman
Bahan 600 gr daging ayam putih untuk rendaman pertama:
- 4 sendok makan kecap;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. madu;
- setengah lemon;
- 1 sendok teh daun basil kering.
Untuk rendaman kedua:
- 1, 5 Seni. kefir atau yogurt;
- 2 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 1 sendok teh garam.
Cuci fillet dada, keringkan dan potong menjadi irisan besar yang seragam. Pilih bumbu yang Anda suka dan rendam daging putih di dalamnya selama minimal 2 jam. Untuk resep pertama, kocok kecap dengan jus lemon, minyak zaitun dan madu yang sedikit dihangatkan, dan bumbui dengan basil kering. Untuk yang kedua, campur kefir dengan bawang cincang halus, bawang putih yang dihancurkan, merica, dan garam.
Panaskan oven hingga 200oC. Rekatkan potongan ayam ke tusuk sate kayu. Lapisi loyang dengan minyak sayur, letakkan kebab di atasnya, tuangkan sisa rendaman dan panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Hiasi dengan sayuran, nasi, atau kentang goreng.
Potongan dada ayam yang menggugah selera
Bahan:
- 400 g fillet dada ayam;
- 80 g cornflake tanpa pemanis tanpa glasir;
- 1 butir telur ayam;
- 1/2 sdt garam + sejumput;
- minyak sayur.
Siapkan fillet ayam, potong memanjang dan lumuri dengan garam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan kocok dengan garpu atau pengocok. Tempatkan cornflake dalam kantong plastik kokoh, letakkan di atas talenan, dan gulung dengan rolling pin beberapa kali untuk membuat remah kasar. Untuk bumbu pedas, tambahkan sedikit cabai merah. Pindahkan semuanya ke piring datar.
Panaskan minyak sayur dan tumis potongan ayam di dalamnya, celupkan daging ke dalam telur dan gulingkan dalam serpihan cincang, sampai berwarna cokelat keemasan di atas api sedang. Siapkan saus pilihan Anda untuk mereka, seperti tomat, krim, atau keju biru.
Pastroma dada ayam rasa
Bahan:
- 4 fillet (setengah) dada ayam;
- 1 liter air dingin;
- 2 sdm. garam;
- 3 sdt masing-masing oregano kering, kemangi, paprika manis, ketumbar dan kacang-kacangan;
- 1/2 sdt paprika merah;
- 3 sdm. minyak sayur;
- 1 sendok teh. moster.
Larutkan garam dalam air dan rendam dada ayam di dalamnya selama 2 jam. Tempatkan mereka di atas handuk kertas dan keringkan dengan baik. Lapisi potongan daging dengan minyak sayur dan mustard dan gosok dengan bumbu kering. Pindahkan ke piring tahan oven atau wajan besi tuang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250oC. Masak pastroma selama 15 menit, tidak lebih, lalu matikan kompor, tapi jangan buka oven selama 6 jam. Angkat piring yang sudah dingin dan potong-potong.
