Khachapuri adalah hidangan nasional Georgia, yang merupakan tortilla atau adonan pie yang diisi dengan keju di dalamnya. Dalam hal ini, adonan bisa berupa apa saja - ragi, bersisik atau tidak beragi.
Itu perlu
- telur - 2 buah;
- keju keras - 400 g;
- tepung - 3 cangkir;
- kefir - 1 gelas;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- gula dan garam - masing-masing satu sendok teh;
- mentega - 50 gram;
- soda - 0,5 sdt
instruksi
Langkah 1
Aduk minyak sayur, soda, gula, garam, dan telur dalam kefir. Tambahkan 2 cangkir tepung ke dalam campuran ini. Mulailah menguleni adonan, secara bertahap tambahkan sisa tepung. Jangan berlebihan dengan tepung agar khachapuri tidak terlalu keras. Akibatnya, adonan harus sedikit lengket dan lembut. Tutup dengan serbet dan diamkan selama setengah jam.
Langkah 2
Parut keju di parutan kasar, tambahkan telur dan aduk. Tambahkan sayuran cincang ke massa ini.
Langkah 3
Bentuk adonan menjadi sosis dan potong menjadi 10 bagian. Gulung masing-masing menjadi tortilla dan beri isian. Kumpulkan ujung-ujungnya di atas dan jepit dengan baik. Balikkan produk, tekan ke bawah dan gulung sedikit dengan rolling pin. Balikkan dan gulung lagi. Usahakan untuk tidak menekan terlalu keras, jika tidak adonan bisa pecah.
Langkah 4
Tempatkan produk jadi dalam wajan kering dan panggang. Api harus dilakukan sedang, mendekati lemah. Saat Anda melihat bahwa satu sisi sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Olesi tortilla yang sudah jadi dengan minyak.
