Dalam memasak, mereka menggunakan hati babi, hati sapi, serta hati unggas. Beberapa ibu rumah tangga tidak suka memasak hati unggas - untuk membersihkannya untuk waktu yang lama, hati babi - rasanya pahit, tetapi lebih suka daging sapi. Dan untuk membuatnya empuk, seperti ayam, direndam dalam susu. Banyak orang hanya menuangkan susu setelah itu, tetapi Anda dapat melakukannya dengan cara yang berbeda.
Itu perlu
-
- 500 gram hati sapi;
- 400 ml susu;
- Daun salam;
- 1 kepala bawang;
- 1 wortel sedang;
- tepung (untuk tepung roti);
- 3 sendok makan minyak sayur;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Ambil hati sapi. Bilas dengan baik, lepaskan filmnya. Film ini mudah dipotong: diambil di tepinya dengan dua jari dan dipotong dengan hati-hati dengan pisau. Potong hati yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan sedang. Tuang susu ke dalam piring yang dalam dan taruh hati di sana. Hati direndam dalam susu selama satu sampai dua jam. Setelah waktu ini, letakkan hati di atas serbet atau handuk kertas agar kelembapan berlebih diserap ke dalam serbet.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Sangat tipis, karena cincin tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Kupas, cuci dan parut wortel.
Langkah 3
Ambil piring, tambahkan sedikit tepung. Masukkan hati susu ke dalam piring, garam dan merica. Letakkan wajan di atas kompor, panaskan, tambahkan minyak. Celupkan hati ke dalam tepung dan letakkan di wajan. Goreng ringan di kedua sisi. Taburi dengan wortel parut dan bawang cincang di atasnya. Didihkan selama lima sampai sepuluh menit dengan tutupnya tertutup. Aduk sesekali.
Langkah 4
Tuang sisa susu setelah merendam hati ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan daun salam, tambahkan sedikit garam dan merica. Tempatkan hati dengan wortel dan bawang. Jika susu tidak sepenuhnya menutupi hati, tambahkan air matang.
Langkah 5
Saat susu mendidih, kecilkan api. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai empuk. Tentukan kesiapan dengan menusuk hati dengan pisau atau garpu. jika darah merembes, hati belum siap. Jika kuah bening mengalir, saatnya dimatikan.
Langkah 6
Hati sangat lembut. Anda bisa menyajikan kentang rebus dengannya. Kupas kentang, cuci, potong-potong besar dan masukkan ke dalam air dingin untuk dimasak. Masukkan daun salam dan tambahkan sedikit garam. Saat kentang siap, letakkan di piring. Dan letakkan hati di sekitar. Anda bisa menaburkan bumbu. Hati dalam susu sudah siap. Halus dan lezat.
