Profiteroles adalah makanan penutup yang lezat, tetapi suguhan yang akrab dapat dianggap sebagai hidangan pembuka. Asli, menarik dan sangat lezat.
Itu perlu
- Untuk ujian.
- - 250 ml susu atau air,
- - 200 gram tepung terigu,
- - 100 gram mentega,
- - 6 butir telur,
- - 50 gram keju parut halus (beaufort, parmesan atau gruver),
- - setengah sendok teh garam.
- Untuk mengisi.
- - 200 gram salmon asap,
- - 200 ml krim kental,
- - 20 ml wiski (Anda bisa tanpanya - secukupnya),
- - seikat kecil bawang bombay.
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam panci kecil, tambahkan mentega, keju parut, dan garam. Nyalakan api sedang dan setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, lalu tambahkan 200 gram tepung dengan hati-hati (sebaiknya diayak terlebih dahulu), aduk campuran terus-menerus dengan spatula kayu. Kocok lepas dua butir telur, aduk hingga rata. Kemudian secara bertahap tambahkan sisa telur, uleni adonan dengan baik di antara setiap penambahan. Adonan yang sudah jadi harus mengkilat, seperti krim asam kental. Biarkan adonan ke samping hingga dingin.
Langkah 2
Letakkan selembar perkamen di atas loyang, di mana, menggunakan jarum suntik kue (Anda dapat menggunakan tas biasa), letakkan bola adonan seukuran kenari pada jarak 3-4 cm dari satu sama lain. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan (180 derajat) selama 25-30 menit (selama ini, jangan membuka pintu oven). Tutupi profiteroles yang sudah jadi dengan handuk dan dinginkan.
Langkah 3
Sementara profiterol mendingin, siapkan isiannya.
Untuk mengisi. Potong sepotong salmon asap (200 gram) menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam blender, tambahkan krim, wiski, dan potong-potong hingga halus. Potong profiterole menjadi dua. Isi satu setengah dari profiterole dengan krim salmon yang dihasilkan, tutup dengan yang lain. Untuk dekorasi, gunakan sibulet bow, dill, lemon atau hiasan lainnya.
