Apakah Anda ingin memasak daging dengan cara yang tidak biasa? Jangan direbus, jangan digoreng, tetapi dipanggang dalam bacon dalam bentuk gulungan kecil dengan isian! Hidangan ini dilengkapi dengan resep saus tomat dengan bumbu aromatik dan bawang putih.
Anda dapat menggunakan semua jenis daging dalam resep, namun, karena adanya bacon, preferensi harus diberikan pada varietas rendah lemak: kalkun, ayam, daging sapi muda, kelinci, nutria. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih tidak biasa, gunakan potongan kecil tuna beku segar. Setelah digoreng, ikan ini rasanya seperti daging babi rebus, sehingga sangat cocok untuk dimasak.
Selain aditif ini, Anda benar-benar dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan - berkreasilah!
Kamu akan membutuhkan
- 700 gram daging, Anda bisa berbeda;
- satu bawang;
- merica, bumbu apa saja untuk daging (secukupnya);
- 200-280 gram bacon (iris tipis)
Aditif
- 50-80 gram keju (krim, Adyghe atau lainnya);
- 150 gram jamur liar atau champignon;
- tomat giling kecil;
- Zaitun;
- hijau
Untuk saus:
- satu sendok teh pasta tomat;
- 2-3 tomat giling berukuran sedang;
- 1-2 siung bawang putih;
- sendok teh cuka 6%;
- sendok teh lobak parut alami (bukan bubuk!);
- herbal aromatik: ketumbar, kemangi, dill (atas permintaan Anda);
- sendok teh adjika kering (opsional);
- gula pasir (sesuai selera);
- lada hitam dan/atau allspice, garam (secukupnya)
Persiapan
Langkah 1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui dengan sedikit garam, merica dan/atau taburi bumbu untuk daging. Gosok daging dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam kantong makanan.
Langkah 2. Kupas bawang, potong setengah cincin tipis, tambahkan daging. Jika Anda menggunakan unggas, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang ekstra halus. Aduk dan dinginkan selama 2-3 jam.
Langkah 3. Saat daging diasinkan, siapkan aditif (sesuai kebijaksanaan Anda). Goreng jamur (jamur hutan sebaiknya direbus terlebih dahulu). Parut keju (jika Anda menggunakan keju Adyghe, potong menjadi kubus). Potong tipis tomat dan zaitun menjadi irisan, cincang halus sayuran.
Langkah 4. Sebarkan potongan daging asap sebanyak yang diperlukan untuk membungkus setiap potongan daging pada permukaan yang rata.
Langkah 5. Letakkan daging di satu sisi, di atas aditif dan gulung semuanya menjadi gulungan.
Langkah 6. Potong selembar kertas roti dengan lebar yang sesuai dan bungkus gulungan di dalamnya. Jangan menjepit ujungnya! Hal ini diperlukan agar kelebihan lemak akan terkuras. Letakkan di atas loyang.
Langkah 7. Ulangi langkah 4-6 untuk sisa potongan.
Langkah 8. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang sampai empuk.
Langkah 9. Potong bumbu dan bawang putih dengan sangat halus untuk saus.
Langkah 10. Cuci tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan buang kulitnya. Cincang sangat halus dan campur dengan bumbu.
Langkah 11. Larutkan pasta tomat dengan sesendok air dan tambahkan ke saus. Tambahkan cuka, lobak, adjika kering di sana, garam, merica, dan aduk rata. Tambahkan sedikit gula (sesuai selera). Tempatkan di lemari es.
Langkah 12. Keluarkan gulungan dari oven, keluarkan kertasnya dan letakkan di atas piring. Hiasi dengan rempah segar dan sajikan secara terpisah. Sayuran apa pun bisa disajikan sebagai lauk.
