Daging kuda merupakan daging diet yang tinggi protein. Sangat berguna bagi tubuh manusia, daging kuda akhirnya diasimilasi dalam 3 jam. Juga, daging kuda tidak berbau.
Cara memasak rebusan daging kuda
- 200 gr daging tanpa tulang
- 20 gr mentega untuk memadamkan
- 45 gr bawang bombay
- 45 gr wortel
- 200 gr kentang
- garam lada
Pertama, kita ambil daging kuda dan bilas sampai bersih, lalu ambil ampas daging kuda dan potong-potong seberat sekitar 50 g.
Taburi setiap potongan dengan garam, merica, olesi dengan mustard dan simpan dalam dingin selama 30-40 menit, sampai bumbu benar-benar terserap ke dalam daging.
Goreng potongan daging dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan lemak, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan kaldu atau air mendidih dan didihkan.
Masak secara terpisah, goreng atau panggang kentang besar, masukkan ke dalam panci berisi daging, tambahkan saus sayur Tatar dan didihkan sampai empuk.
Untuk 100 g saus sayuran Tatar:
- 35 gr wortel
- 35 gr bawang bombay
- 10 g mentega ghee
- 30 gr kaldu
- garam, merica, daun salam secukupnya
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, bawang menjadi cincin, masukkan ke dalam panci atau panci, isi dengan kaldu dan masak dengan api. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica atau merica bubuk secukupnya, masak hingga matang. 5 menit sebelum dimasak, masukkan daun salam, minyak.
