Fillet hake dihargai karena rasanya. Karena kandungan lemaknya yang rendah, ikan ini digunakan dalam makanan bayi dan makanan diet. Resep masakan ikan bervariasi, bisa digoreng, dibakar, digunakan untuk membuat sup.
Itu perlu
-
- Hake fillet
- telur
- tepung
- biskuit
- garam
- membumbui
- minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Mencairkan ikan sebelum menyiapkan fillet hake. Ini paling baik dilakukan secara alami, meninggalkan fillet pada suhu kamar selama beberapa jam. Jika Anda mencairkan ikan dalam air, maka semua jusnya akan keluar dan filletnya akan terlalu hambar. Untuk membuat ikan lebih enak, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon atau kecap, taburi dengan bumbu, lalu biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, fillet akan memiliki waktu untuk menyerap rasa rendaman dan Anda dapat mulai menyiapkannya.
Langkah 2
Anda bisa menggoreng fillet hake dalam remah roti atau dalam adonan. Dalam kasus pertama, fillet dipotong menjadi beberapa bagian, yang direndam dalam wadah dengan telur kocok. Setelah telur menutupi ikan secara merata di semua sisi, tetap gulingkan di remah roti. Jika fillet digoreng dalam adonan, maka untuk menyiapkannya, Anda perlu mengocok telur dengan sedikit air soda dan tepung. Anda dapat melakukannya tanpa air berkarbonasi, tetapi gelembungnya membuat adonan lebih lapang. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam; jika terlalu kental, adonan akan menjadi terlalu keras. Bagian dicelupkan ke dalam adonan dan diletakkan di atas wajan panas dengan minyak mendidih. Panci harus sangat panas, jika tidak adonan akan menetes dari ikan.
Langkah 3
Karena filletnya cukup tipis, ia memasak lebih cepat daripada ikan biasa. Lapisan dalam remah roti digoreng di kedua sisi selama 5-7 menit. Fillet dalam adonan digoreng selama beberapa menit lebih lama, tetapi 10 menit sudah cukup untuk itu. Anda perlu membalik ikan saat kerak yang rata terbentuk di bagian bawah. Pada awalnya, api harus cukup besar, setelah kerak muncul, itu harus dikurangi dan fillet harus dipadamkan selama beberapa menit lagi tanpa menutupi panci dengan penutup.
