Dari semua hidangan ikan yang terkenal, pangsit pike aromatik dianggap sebagai salah satu yang paling enak. Pangsit ikan enak, empuk dan berair.
Itu perlu
- Untuk ikan cincang:
- - 1 tombak;
- - 2 bawang bombay;
- - 1 wortel;
- - 1 butir telur;
- - merica, garam;
- - 1 sendok teh gula;
- - minyak bunga matahari.
- Untuk adonan pangsit:
- - 2 telur;
- - 1 sendok teh garam;
- - 500 g tepung terigu;
- - 35 g minyak bunga matahari;
- - 2/3 gelas air matang.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan usus tombak. Kemudian kupas. Untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah, gunakan palu daging untuk mengalahkan tombak. Setelah mengeluarkan kulitnya, pisahkan daging dari tulangnya. Buat daging ikan cincang.
Langkah 2
Kupas dua bawang. Masukkan satu bawang melalui penggiling daging dan tambahkan ke tombak cincang. Potong bawang kedua dengan halus dan goreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar. Jika bawang bombay sudah empuk, masukkan wortel yang sudah diparut halus. Pangsit pike dapat dibuat tanpa wortel, tetapi wortel memberi warna yang indah pada daging cincang, dan juga menekankan rasa pike.
Langkah 3
Tambahkan bawang goreng dan wortel ke daging cincang. Tambahkan juga telur, merica, dan garam. Pastikan untuk menambahkan sedikit air mineral dan satu sendok teh gula ke tombak cincang. Ini adalah poin yang sangat penting yang akan menentukan rasa seluruh hidangan. Kocok ikan cincang dalam blender agar ringan. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam lemari es.
Langkah 4
Buat adonan pangsit ikan. Adonan untuk pangsit pike disiapkan seperti pangsit daging biasa. Campur tepung terigu, telur, air dan garam. Tambahkan dua sendok makan minyak sayur untuk melunakkan adonan. Uleni adonan dengan baik, tambahkan sedikit tepung jika perlu. Hasilnya harus berupa adonan elastis dan plastik. Diamkan adonan beberapa saat dengan menutupinya dengan handuk bersih.
Langkah 5
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian dengan tipis, lalu gunakan gelas tipis untuk memotong lingkaran. Taruh lebih banyak ikan cincang di setiap lingkaran, lalu cetak pangsit itu sendiri.
Langkah 6
Rebus pangsit dalam banyak air, beri garam dan tambahkan daun salam. Masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Masak pangsit selama 5 menit sejak air mendidih lagi. Angkat pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang, taruh di piring dan sajikan dengan krim asam atau mayones.
