Kebanyakan orang mengenal tanaman dengan batang merah tebal, sering ditemukan di pondok musim panas dan halaman belakang. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa manfaat nutrisi dari rhubarb benar-benar unik. Ini adalah dapur nyata dari semua jenis nutrisi dan vitamin.
Rhubarb tumbuh di iklim panas sepanjang tahun, dan di jalur tengah Rusia yang sejuk, pertumbuhannya dimulai pada musim semi. Rhubarb adalah salah satu tanaman paling awal, jadi sangat berguna selama beri-beri musim semi. Tanaman ini juga ditanam di rumah kaca yang dipanaskan, dan ahli agronomi amatir individu menanamnya di rumah dalam pot besar. Rhubarb adalah tanaman tahunan. Itu bisa tumbuh di satu tempat selama 10-15 tahun.
Hanya batang muda (petioles) tanaman yang digunakan untuk memasak. Lebih baik untuk menghapusnya pada bulan Juni-Juli, karena asam oksalat kemudian menumpuk di dalamnya, yang kelebihannya akan secara signifikan mengurangi sifat menguntungkan dari rhubarb.
Rasa rhubarb adalah asam dan sedikit manis dengan rasa asam, sangat mengingatkan pada rasa apel hijau. Tangkai daun merah berair jauh lebih manis dan enak daripada yang hijau, merah muda pucat atau merah.
Rhubarb mengandung sejumlah besar vitamin (termasuk vitamin A, C, K, B), elemen pelacak (kalium, kalsium, mangan, dll.), Serta antioksidan kuat (misalnya, likopen dan zeaxanthin). Selain itu, rhubarb memiliki kandungan kalori yang rendah, mengandung sangat sedikit lemak (kebanyakan tidak jenuh), yang memungkinkannya digunakan sebagai produk makanan diet.
Properti rhubarb yang berguna sangat banyak, daftar di bawah ini hampir tidak memuat semuanya, tetapi ini akan memungkinkan Anda untuk mengetahui yang paling dasar.
Pertama, rhubarb baik untuk tulang dan gigi. Berkat kandungan kalsiumnya yang tinggi, tanaman ini membantu mengatasi kekurangan kalsium, yang berarti menjaga tulang dan gigi tetap sehat dan kuat. Makan rhubarb secara teratur akan membantu menjaga gigi agar tidak rontok dan tulang tidak melunak.
Kedua, rhubarb baik untuk penglihatan. Ini adalah rhubarb merah yang memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Selain itu, rhubarb mengandung beta-karoten, lutein dan zeaxanthin, yang membantu menjaga ketajaman visual dan membantu mengurangi risiko penyakit terkait usia. Oleh karena itu, ilmuwan komputer yang rajin dapat direkomendasikan untuk minum smoothie jelly atau rhubarb.
Ketiga, rhubarb bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh. Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, yang memainkan peran penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh manusia. Vitamin C juga penting dalam produksi kolagen. Oleh karena itu, rhubarb, antara lain, membantu mencegah penuaan dini.
Rhubarb baik untuk jantung karena sangat rendah lemak dan rendah kalori. Secangkir irisan rhubarb hanya mengandung 1 gram lemak dan 26 kalori. Antioksidan dalam rhubarb (seperti likopen dan antosianin) secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh hanya mengandalkan nutrisi yang tepat dalam meningkatkan kesehatan dan nada tubuh secara keseluruhan - ini adalah salah satu elemen penting. Anda juga tidak boleh melupakan olahraga, tidur nyenyak, dan dengan segala cara yang mungkin untuk menghindari situasi stres.
Berkat khasiatnya yang bermanfaat, rhubarb membantu menurunkan tekanan darah. Hal ini difasilitasi oleh potasium yang terkandung di dalamnya, oleh karena itu bagi mereka yang menderita hipertensi disarankan untuk memasukkan rhubarb dalam menu mereka.
Rhubarb memiliki efek menguntungkan pada usus. Ini memiliki efek pencahar yang kuat, sehingga penggunaannya dapat membantu mengatasi sembelit. Selain itu, kelembak meningkatkan nafsu makan, membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, dan dalam beberapa kasus bahkan dapat mengurangi sakit perut. Ada pendapat bahwa kolak rhubarb dapat membantu anak kecil menyingkirkan cacing. Makan rhubarb juga membantu mempercepat metabolisme Anda, yang harus diperhatikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Rhubarb adalah produk yang murah dan serbaguna. Ini dapat digunakan dalam persiapan hampir semua hidangan - salad, muffin, pizza, kue, saus, kolak, dan banyak lainnya.
Terlepas dari sifat-sifat bermanfaat yang terdaftar dari rhubarb, masih tidak dianjurkan untuk menggunakannya dalam jumlah besar untuk wanita hamil, serta mereka yang menderita rematik, diabetes mellitus, perdarahan gastrointestinal, asam urat, wasir, urolitiasis, kolesistitis, dan peritonitis.
