Burger (hamburger) - sandwich yang terdiri dari potongan gulungan sepanjang, di dalamnya ada isian. Hidangan ini termasuk masakan Amerika dan dimasak dengan cepat.
Ada banyak jenis sandwich: burger ganda, burger keju, burger tahu dan lainnya. Cobalah burger hati sapi buatan sendiri.
Untuk membuat burger hati buatan sendiri, Anda membutuhkan makanan berikut. Untuk adonan: 300 ml susu, 2 butir telur, 600 g tepung, 60 g gula, 2 sdm. menguras. minyak, biji wijen, 1 sdt. ragi kering. Untuk isian: 250 g hati sapi, 1 tomat, 700 g daging sapi, 2 acar, 1 sdm. susu, 10 lembar daun selada, 1 sdt mustard, 3 sdm. krim asam, 2 sdm. minyak prem, merica, garam, 3 sdm. saus tomat, 2 bawang bombay. Buat adonan. Campurkan susu hangat, ragi, dan gula dalam mangkuk. Tempatkan mangkuk di tempat yang hangat selama 15 menit. Kemudian tambahkan mentega, telur kocok. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk campuran dan ganti adonan. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 1,5 jam. Saat adonan mengembang, tambahkan isian. Potong daging sapi dan hati sapi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil dan gulir melalui penggiling daging. Aduk daging cincang, tuangkan susu dan bentuk menjadi roti pipih yang rapi. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng dengan api besar di kedua sisi. Campurkan mustard, krim asam, dan saus tomat dalam mangkuk. Potong acar, tomat, bawang kupas menjadi irisan.
Anda bisa membuat irisan daging "diet" (tanpa kulit). Untuk melakukan ini, tambahkan air ke wajan dan didihkan dengan api kecil.
Uleni adonan, biarkan mengembang lagi. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi roti. Letakkan di atas loyang, taburi dengan biji wijen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 menit. Dinginkan roti dan potong menjadi dua (memanjang). Membuat burger. Tempatkan lembaran selada hijau di bagian bawah roti dan irisan daging di atasnya. Tempatkan lingkaran tomat, bawang merah dan sepotong mentimun acar di atasnya. Tuang saus dan tutup dengan separuh roti lainnya. Letakkan burger di piring dan sajikan.
Anda bisa membuat burger hati tanpa menggunakan daging sapi. Untuk isian, Anda membutuhkan: 450 g hati sapi, 60 g tepung terigu, 1 bawang bombay, 1 acar mentimun, 2 sdm. l. biji bunga matahari goreng, 60 ml sdm. minyak sayur, selada hijau, 80 g mayones, 170 g keju, 1 ikat adas, garam, merica. Rendam hati, lepaskan filmnya, bilas jeroannya. Potong kecil-kecil dan giling dalam penggiling daging. Tambahkan garam, tepung, merica ke daging cincang yang dihasilkan dan aduk. Bagilah massa hati menjadi bagian yang sama, bentuk irisan daging. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng dengan api sedang di kedua sisi.
Roti hati untuk burger tidak boleh terlalu matang dan kering.
Iris bawang menjadi cincin dan mentimun dan keju menjadi irisan. Potong roti gulung hangat memanjang. Oleskan bagian bawah dengan mayones, taburi dengan biji bunga matahari yang sudah dikupas, di atasnya dengan dill, keju, salad, irisan daging hati, potongan mentimun acar dan cincin bawang. Tutup dengan roti atas, letakkan di piring dan sajikan. Di kafe, restoran, burger secara tradisional disajikan dengan kentang goreng. Untuk hamburger buatan sendiri, Anda bisa membuat sayuran, salad kentang, salad kubis, baby corn, direbus rebus.
