Penduduk Skandinavia memperlakukan ikan haring dan hidangan darinya dengan sangat hormat. Ibu rumah tangga Finlandia sering menyiapkan gulungan herring dengan berbagai isian dan saus untuk meja pesta. Salah satu pilihannya adalah ikan haring dengan isian gurih dan saus cranberry.
Anda akan perlu:
1 kilogram fillet herring (bagian ikan);
3 bawang sedang;
1 gelas jus jeruk
2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Untuk saus:
1 cangkir cranberry
0,5 cangkir gula;
4 sendok teh lobak parut;
0,5 gelas anggur merah kering;
garam, lada hitam bubuk;
6 buah. pir - segar atau kalengan untuk dekorasi;
hijau untuk dekorasi.
Potong bawang halus, goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan jus jeruk, tambahkan garam dan merica. Didihkan selama 20-30 menit sampai jus menguap, dinginkan. Letakkan isian bawang di atas potongan panjang herring, gulung gulungan dan letakkan di atas piring. Hiasi dengan bumbu dan bagian pir, tuangkan di atas saus.
Untuk menyiapkan saus, cranberry perlu dicincang dengan blender, dicampur dengan gula sampai benar-benar larut, tambahkan lobak, anggur, garam, dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama.
