Kharcho adalah resep klasik masakan Georgia, yang dibuat terutama dari daging sapi. Bahkan dalam terjemahan dari bahasa Georgia, kharcho hanya berarti tidak lebih dan tidak kurang seperti "sup daging sapi". Ciri khas lain dari hidangan ini adalah banyaknya bumbu dan bawang putih.
Itu perlu
- -500 gr daging sapi (bahu atau Sandung lamur)
- -0,5 Seni. nasi biji bulat
- -3 buah. Bawang
- -1 sendok teh pasta tomat
- -3 sendok makan adjiki
- - daun salam, merica, garam, bawang putih
- -minyak sayur
- - daun ketumbar, dill
instruksi
Langkah 1
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, cuci dan masukkan ke dalam panci, tuangkan dua liter air dingin dan masak selama 40 menit sampai daging setengah matang, setiap kali mengeluarkan busa yang dihasilkan.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang dan kirim untuk dimasak dengan daging. Bilas beras di beberapa air dan tambahkan rebusan ke daging juga. Selama waktu ini, cuci dan potong herba.
Langkah 3
20 menit setelah menambahkan bawang ke piring, tambahkan setengah dari semua bumbu, adjika ke dalam wajan, garam dan bumbui dengan merica. Panaskan minyak dalam wajan dan larutkan pasta tomat di dalamnya, lalu kirimkan ke sup.
Langkah 4
Kupas dan potong bawang putih, tambahkan sisa bumbu dan daun salam ke dalam sup yang hampir jadi. Tutup sup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Tuang sup yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan sajikan.
