Masakan Georgia terkenal dengan sup kharcho yang kaya dan lezat. Bagaimana cara memasak kharcho? Tidak ada yang sulit dalam hal ini, kuasai resepnya dan Anda akan dapat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan baru masakan Georgia.
Daging dan nasi adalah bahan utama kharcho, sehingga harus dipilih dengan cermat. Banyak yang percaya bahwa masakan Georgia hanya mencakup domba, tetapi sup ini paling baik dibuat dengan daging sapi. Ambil sepotong daging yang bagus di tulang. Beras harus berbentuk bulat atau bulir panjang.
resep kharcho klasik
Anda akan perlu:
- 400 g daging sapi berlemak di tulang;
- setengah cangkir nasi;
- 1 bawang besar;
- 2 siung bawang putih;
- 3 buah plum sedang;
- pod cabai panas;
- satu sendok hop-suneli dan tklapi;
- 60 g pure tomat;
- sesendok minyak sayur;
- 6 gelas air;
- garam, merica, dan rempah-rempah secukupnya.
Turun ke proses pembuatan kharcho
Daging sapi dipotong menjadi potongan-potongan sedang dan ditempatkan dalam panci. Tambahkan satu atau dua gelas air, daging harus benar-benar tertutup. Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan selama 5 menit.
Potong bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah, campur dengan pasta tomat, hop-suneli, dan mentega. Campuran ini dimasak selama 2 menit dengan api besar.
Masak nasi dan tambahkan ke daging bersama dengan merica, plum dan tkemali. Masak sup selama 10 menit lagi.
Di bagian paling akhir, tambahkan adas cincang dan peterseli, tambahkan sup, matikan api. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup selama 5-10 menit.
Sup kharcho yang harum sudah siap!
