"Ofton madyat" dalam terjemahan berarti "cakar beruang" - ini adalah nama salah satu hidangan populer masakan Mordovia. Ini adalah kue daging dengan remah roti, yang secara lahiriah benar-benar menyerupai cakar beruang. Mereka dipanggang dalam oven dan disajikan panas. Puaskan orang yang Anda cintai dengan hidangan asli dan lezat ini, terutama karena persiapannya tidak akan memakan banyak waktu.
Itu perlu
-
- 250 gram daging babi;
- 250 gram daging sapi;
- 300 g hati babi;
- bohlam;
- 2 siung bawang putih;
- setengah roti;
- 2 telur;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- bumbu dan garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas hati, babi dan sapi. Kupas mereka dari film, lepaskan garis-garisnya dan lewati penggiling daging. Hati babi harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin atau susu selama satu jam. Dari sini akan menjadi jauh lebih lembut. Untuk membuat tortilla juicy, berikan preferensi pada daging dingin daripada daging beku.
Langkah 2
Potong bawang menjadi kubus kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Kecokelatan sedikit dan tambahkan ke massa daging.
Langkah 3
Tuang telur ke dalam daging cincang, peras gigi bawang putih melalui mesin pres, garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan seksama. Untuk sensasi rasa, Anda bisa menambahkan peterseli cincang. Jika daging cincang cukup cair, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan tepung ke dalamnya, lalu campur lagi dan biarkan selama 20 menit.
Langkah 4
Siapkan potongan roti. Lebih baik menggunakan roti yang sedikit kering. Untuk melakukan ini, potong roti segar menjadi irisan, dan kemudian menjadi kubus kecil. Tempatkan mereka dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan selama tiga menit. Mereka akan memainkan peran semacam cakar. Roti dapat dengan aman diganti dengan roti gandum hitam, ini masalah selera.
Langkah 5
Bentuk daging cincang menjadi tortilla. Mereka harus menyerupai cakar beruang. Letakkan cakar roti di atasnya. Sebagai aturan, tidak lebih dari 3-4 blok diperlukan untuk satu "kaki".
Langkah 6
Pecahkan telur dalam mangkuk. Celupkan "cakar beruang" di dalamnya, lalu letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masak tortilla di dalamnya sampai empuk. Ini biasanya memakan waktu setidaknya 30 menit. Jangan memanggang hidangan ini untuk waktu yang lama, ada risiko mengeringkannya. Tanda kesiapan bisa menjadi jus bening yang mengalir keluar dari kue saat ditekan dengan garpu.
Langkah 7
Sajikan cakar beruang yang dimasak panas. Lauk yang cocok untuk hidangan Mordovian ini adalah kentang tumbuk dan salad sayuran. Namun, itu juga bisa bertindak sebagai hidangan independen yang lengkap.
