Daging beruang sangat berguna untuk orang yang lemah dengan kekebalan yang berkurang, yang telah lama menderita penyakit, serta mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan, dan penyakit lain yang sulit diobati. Daging beruang memiliki rasa yang khas, yang secara langsung tergantung pada apa yang dimakan hewan tersebut dan seberapa berlemak dagingnya. Karena lemaklah yang membuat daging beruang berbau tidak sedap. Tapi, jika dagingnya diolah dengan benar sebelumnya, maka diperoleh hidangan yang sangat enak. Misalnya, daging beruang yang direbus dengan jamur.
Itu perlu
-
- 2 kg daging beruang;
- Jintan
- ramuan mint
- Bawang putih
- buah juniper yang dihancurkan - secukupnya;
- 1-2 wortel;
- 1 lobak kecil;
- 1 akar peterseli;
- 2 bawang sedang;
- 0,5 kg jamur putih segar;
- 1 liter roti kvass;
- 100 g lingonberry;
- sendok makan tepung;
- minyak sayur untuk menggoreng daging dan tepung cokelat;
- peterseli dan adas;
- Gula
- lada
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat daging beruang rebus, pertama-tama Anda harus menghilangkan bau spesifiknya. Untuk melakukan ini, daging dicuci dengan air dingin, dikeringkan sedikit dengan serbet, lalu digosok dengan biji jintan, bawang putih, ditaburi rumput mint kering dan buah juniper yang dihancurkan. Kemudian disimpan di tempat yang dingin selama 24 jam.
Langkah 2
Bilas daging yang disiapkan dengan cara ini untuk menghilangkan sisa-sisa bumbu, garam, parut dengan lada hitam dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.
Langkah 3
Selama waktu ini, kupas wortel, lobak, bawang, dan akar peterseli. Potong wortel dan akar peterseli menjadi potongan-potongan, lobak menjadi kubus, bawang menjadi cincin. Cuci jamur porcini, potong kaki menjadi lingkaran, dan tutupnya menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 4
Ketika kerak ringan muncul pada daging goreng, itu dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan roti kvass, sayuran, jamur ditambahkan dan dimasukkan ke dalam rebusan. Setelah beberapa saat, periksa isi panci untuk garam dan tambahkan sesuai kebutuhan.
Langkah 5
Ketika daging menjadi lunak, diletakkan di atas piring, dan lingonberry, tepung yang sudah dimasak dimasukkan ke dalam kaldu yang tersisa, sedikit gula ditambahkan dan direbus selama setengah jam.
Langkah 6
Tuang daging beruang rebus dengan saus yang sudah disiapkan dan didihkan. Taruh di piring dalam porsi, taburi dengan peterseli cincang, adas dan sajikan.
