Tidak mungkin membayangkan meja Tahun Baru kami tanpa mayones. Ini adalah salah satu bahan utama salad Olivier dan ikan haring di bawah mantel bulu. Tapi saya tidak pernah membeli mayones yang dibeli di toko dengan banyak bahan pengawet dan bahan kimia tambahan. Dan saya akan berbagi dengan Anda cara menyiapkan mayones buatan sendiri yang benar-benar alami dalam 5 menit.
Resep saya adalah untuk 200 ml saus.
Bahan:
- Telur ayam - 1 potong
- Minyak sayur (halus) - 150 ml.
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Gula pasir - 0,5 sendok teh
- Garam - 0,5 sendok teh
- Mustard - 0,5 sendok teh
Persiapan:
- Untuk membuat mayones menggunakan resep ini, Anda pasti membutuhkan blender tangan. Ada opsi lain di mana pengocok atau mixer biasa digunakan, tetapi saya akan menulis artikel terpisah tentangnya.
- Semua bahan harus berada pada suhu yang sama. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, mayones mungkin tidak berfungsi. Pecahkan telur ke dalam mangkuk blender (kuningnya tidak boleh menyebar), tambahkan gula, garam, cuka dan mustard, tuangkan minyak sayur di atasnya. Dan biarkan sebentar agar semua makanan berada pada suhu yang sama.
- Kocok saus dengan cara yang ditentukan secara ketat. Tempatkan "kaki" blender di bagian bawah mangkuk, sehingga kuning telur berada di bawah "kaki", nyalakan blender dan jangan bergerak sampai emulsi mulai muncul dari bawah "kaki". Kemudian Anda dapat memindahkan blender, mengambil minyak dari atas. Kocok semuanya sampai halus.
Itu saja! Sederhana, bukan?
Saya membagikan resep favorit saya, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah sesuai selera Anda. Seseorang menambahkan lada hitam atau bawang putih, seseorang tidak menggunakan mustard. Anda bisa mengganti cuka sari apel, cuka anggur, atau jus lemon.
Anda dapat menyimpan mayones buatan sendiri di lemari es selama sekitar 5 hari, jadi untuk meja Tahun Baru Anda dapat dengan aman menyiapkan mayones beberapa hari sebelumnya.
