Di zaman Soviet, mayones adalah produk yang langka, tetapi sekarang dapat ditemukan di toko mana pun. Tetapi saus yang dibeli mengandung banyak pengawet dan zat berbahaya lainnya, lebih baik menyiapkannya di rumah. Mereka dapat digunakan untuk membuat salad, disajikan dengan hidangan pertama, dll.
Membuat mayones buatan sendiri mudah dan sederhana di rumah. Lebih baik membuat porsi kecil untuk makan makanan segar. Satu-satunya syarat adalah memilih produk yang tepat. Telur dengan kuning oranye cocok untuk saus ini, Anda juga bisa menggunakan telur puyuh. Sebagai minyak, ada baiknya menambahkan bunga matahari dan zaitun yang dicampur dalam proporsi yang sama. Berkat campuran ini, mayones tidak akan terasa pahit. Sebagai agen pengoksidasi, Anda dapat memilih jus lemon, cuka sari apel atau cuka anggur.
Untuk menghindari kesalahan saat membuat saus untuk pertama kalinya, ada beberapa rahasia yang perlu diingat. Anda tidak dapat mengambil makanan dingin, mereka harus pada suhu kamar, dan minyaknya sedikit lebih hangat. Untuk mendapatkan produk yang kental, bahan-bahannya harus dikocok secara menyeluruh dengan mixer atau blender dan ambil seluruh massa sekaligus.
Mayones adalah makanan terlarang bagi mereka yang sedang diet. Tapi Anda bisa membuat produk diet dengan yogurt rendah lemak. Ini membutuhkan 2 kuning telur rebus, 100 ml yogurt alami, jus 1 lemon, 2 sendok makan. mustard, garam dan zaitun secukupnya.
Kuning telur perlu dicincang dan digiling menjadi bubuk, lalu kocok dengan mixer dalam wadah tinggi bersama dengan yogurt selama 2-3 menit. Dan kemudian tambahkan sisa produk dan campur lagi.
Untuk menyiapkan saus terkenal ini, Anda membutuhkan 2 kuning telur, 2 sendok makan. Dijon mustard, 350 ml campuran minyak zaitun dan minyak sayur, 30 ml cuka anggur, lada putih dan garam secukupnya.
Kocok kuning telur di piring yang dalam, tuangkan cuka dan minyak, aduk terus. Kemudian tambahkan merica, garam dan mustard. Aduk hingga rata dan kental.
Saus ini cocok untuk saus hidangan seafood, serta sayuran, daging, dan kentang. Untuk menyiapkannya, 1 kuning telur, 150 ml campuran sayur dan minyak zaitun, perasan 1/3 lemon, 1/3 sdt sudah cukup. mustard, sdm. cincang bawang putih dan garam secukupnya.
Dalam mangkuk tinggi, gabungkan mustard dan kuning telur, tuangkan perlahan ke dalam minyak dan aduk dengan pengocok atau blender hingga mengental. Kemudian tambahkan bawang putih dan jus lemon, kocok lagi dan dinginkan di lemari es.
