Ikan mas dipanggang dalam oven, digoreng, direbus atau direbus. Ikan ini paling baik disajikan dengan saus panas atau dingin, seperti manis dan asam Cina atau krim lembut, kacang, krim asam, atau saus tomat.
Saus krim asam
Untuk membuat saus krim asam, Anda membutuhkan: 200 g krim asam, 5 siung bawang putih, adas, peterseli, 20-30 g akar jahe, kulit satu lemon, minyak zaitun, garam dan lada hitam.
Pertama, kocok krim asam dengan lada hitam dan garam, lalu gosok jahe dan kulit lemon di parutan halus. Dill dan peterseli harus dicincang bersama dengan bawang putih, setelah itu semuanya harus dicampur dengan krim asam, tambahkan beberapa tetes minyak zaitun.
Saus asam manis
Untuk membuat saus asam manis untuk ikan mas, ambil masing-masing 3 sendok makan cuka sari apel dan anggur putih, 2 siung bawang putih, sepotong kecil jahe, 150 ml air dan masing-masing 2 sendok makan kecap, pasta tomat, dan gula.
Dalam mangkuk yang dalam, campur kecap, anggur, pasta tomat, dan cuka sari apel, lalu tambahkan air, gula, dan sedikit garam. Potong jahe dan bawang putih menjadi irisan dan goreng ringan dalam panci, lalu tuangkan isi mangkuk ke dalamnya dan didihkan. Jika diinginkan, Anda bisa membuat saus lebih kental dengan pati yang diencerkan dalam air dingin.
Saus krim
Untuk ikan mas goreng atau rebus, Anda bisa menyiapkan saus dari 200 g mentega, 4 bawang besar dan 0,5 cangkir krim asam, tambahkan 1 sendok makan kunyit ke dalam campuran. Potong bawang bombay lalu tumis dengan mentega sampai bening. Setelah itu, masukkan krim asam dan kunyit. Ikan mas dituangkan dengan saus yang sudah jadi dan disajikan.
Saos tomat
Ikan mas cocok dengan saus bawang-tomat segar. Untuk menyiapkannya, ambil 4 bawang besar, potong menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam minyak sayur selama 10 menit. Kemudian tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, garam dan merica. Adonan tersebut terus digoreng selama kurang lebih 3 menit, kemudian kuahnya dioleskan ke atas ikan yang sudah dimasak.
Bumbu kacang
Untuk menyiapkan saus kacang asli, Anda perlu mengambil setengah gelas kenari kupas, peterseli, 1 bawang, satu sendok makan masing-masing mentega dan 3% cuka, serta setengah sendok teh tepung dan 2 siung bawang putih. Pertama, bawang dicincang halus dan digoreng dengan mentega, setelah itu tepung ditambahkan, diencerkan dengan air atau kaldu ikan dan direbus dengan baik. Saus diisi dengan bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah, peterseli cincang, dan cuka. Ikan yang dimasak dituangkan dengan saus panas dan didinginkan. Hidangan disajikan dingin.
