Keramahan terbesar dari nyonya rumah dari rumah mana pun dari masyarakat pegunungan adalah undangan untuk "khychins". Hidangan ini enak digunakan dengan saus bawang putih.
Itu perlu
- - kentang - 0,5 kg;
- - keju buatan sendiri yang lembut - 0,5 kg;
- - tepung terigu premium - 2, 5 gelas;
- - kefir - 1 gelas;
- - mentega - 50 g;
- - garam - 0,5 sdt
instruksi
Langkah 1
Cuci kentang tanpa dikupas, masukkan ke dalam panci berisi air. Masak dalam air asin sampai empuk.
Langkah 2
Siapkan adonan dari kefir dengan menambahkan air minum hingga volume total 250 ml. Tambahkan garam dan tepung, ganti adonan. Adonan yang sudah jadi harus kencang dan diremas dengan baik. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, kerjakan tes selama 10-12 menit. Secara berkala lemparkan sepotong adonan ke atas meja dengan paksa untuk mengocoknya. Selanjutnya, tutup produk setengah jadi, biarkan istirahat selama 30-40 menit.
Langkah 3
Setelah kentang direbus, tiriskan airnya. Dinginkan sedikit dan kupas sayuran. Haluskan kentang dengan crush.
Langkah 4
Masukkan keju melalui penggiling daging atau parutan. Keju buatan sendiri bisa menggantikan suluguni. Jika keju terasa hambar, bumbui dengan garam. Campurkan keju dengan kentang tumbuk, aduk rata. Bagi isian yang sudah disiapkan menjadi 12 porsi, gulung bola dari setiap bagian. Tutupi isian dengan serbet dapur agar tetap kering.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi 12 bagian sesuai isian. Gulung bola-bolanya juga, volumenya akan lebih kecil daripada blanko dari isian.
Langkah 6
Gulung potongan adonan menjadi kue kecil. Sebarkan isian kentang dan keju di tengah gulungan kosong. Tarik perlahan tepi adonan ke atas, tutup dengan isinya, dan tempel. Lakukan manipulasi ini dengan semua yang kosong.
Langkah 7
Siapkan wajan yang berat, panaskan hingga kering. Lelehkan mentega dan tiriskan ke dalam mangkuk terpisah. Siapkan piring terpisah untuk hidangan yang sudah jadi.
Langkah 8
Tepung meja kerja, taruh satu bola isian dan gulung. Lakukan ini dengan tangan Anda terlebih dahulu, dengan hati-hati. Masukkan khychin yang digulung ke dalam wajan, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Lumasi produk jadi secara bebas dengan minyak. Tempatkan khychin yang sudah jadi dalam tumpukan. Potong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.
Langkah 9
Sajikan saus yogurt dengan bawang putih, garam, dan adas dengan tambahan kefir ke khychins.
